جبنة بلدي من صنع إيدك

المقادير:-
4كاسات ماء- 20ملعقة حليب ناشف حليب نيدو أو وادي فاطمة كامل الدسم
كمية من الخل الأسود أو الأبيض أو ممكن عصير ليمون أو كمية من الملح الليمون
الطريقة:-
يذاب الحليب في الماء حتى يذوب تماماً ثم يوضع على النار حتى يصبح ساخناً ثم يضاف له وهو على النار الخل عصير الليمون وملح الليمون إضافات بسيطة وليس كل الكمية بالتدريج ويقلب بالملعقة حتى تلاحظي أن الحليب بدأ يبدو شكله كأنه مفتت ويصبح الماء الذي ذوب به الحليب ماء مصفر ثم يصفى في المصفاة السلك ثقوبها صغيرة حتى تجف من الماء وإستعمليها لحشو الكنافة مثلاً أو القطايف أو عمل الفلة وبالهناء والعافية .