(جديد)(بالصورة) كيفية تقطيع خبز التوست و إختبار النضج

الحرارة 200 درجة مئوية للشوي (= 400 فهرنهايت = غاز6)
سخني الفرن قبل العمل لمدة 10 دقائق على 200 و الرف بالوسط وصينية الفرن السوداء تحته لتوزيع الحرارة الجيد
يدخل الخبز و يخبز 20 دقيقة
ثم يدار القالب 180 درجة بعد فتح الفرن (إن أدخلت القالب بالعرض إجعليه بالطول الآن) و أكملي الشوي مع تقليل الحرارة الى 190 درجة مئوية(= 350 فهرنهايت = غاز 4) و إشوي 15 - 20 دقيقة أخرى حتى يحمر و ينضج
و لأختبار النضج يقلب الخبز من القالب على المنشفة و هو حار و يضرب بالأصابع ليعطي صوت أجوف (كالعلبة الفارغة أو الطبل) معناه أنه نضج و الإ فيعاد الى الفرن على 190 حتى ينضج
و عند النضج يقلب مباشرة من خروجه من الفرن على منشفة جافة و يوضع على مشبك سلك و يبرد تماما ثم يوضع بكيس دون تقطيع في الفريزر و يجمد 12 ساعة ثم يقطع بسكين مشرشر للخبز و هو جامد لمنع التفتت و التحكم بسمك شريحة الخبز


و هذه روابط الصور
تبريد الخبز على مشبك سلك ثم الى الفريزر 12 ساعة

طريقة التقطيع على لوح خشبي و بسكين الخبز المشرشر(المسنن)

تقطيع الخبز