الله يعطيج العافية اختي قرقورة على العجينة والحشوات ...
تصدقين يا اختي اني وان اقرا كلامج عن بدايتج مع العجان والمعجنات تخيلت اني انا اللي كاتبة الكلام...والحين صرت ما شااااء الله ممتازة في عمل المعجنات واي احد يذوق معجناتي لازم ياخذ الطريقة...وانا طريقتي كثيييييييير سهلة اللي تبيها تقول لي ..........
بااااااااااااااااي
اختكم marmar..:26: :26:

ام-دانة_الدندونة_الامورة
مشكورة على المرور الطيب , والله يعطيكي العافية .

قرقورة ..

gaamra
تسلمي على التجاوب وبالنسبة لي انا مااستخدم زيت او دقيق في فرد العجينة
والعجينة معايا ما تلزق
ما غير اخذ شوي شوي من العجينة واحط فيها جبن كيري ( انا اقطعها9 او 12 مربع صغير بالنسبة للمربع الواحد ) ولا اي نوع انتي تحبينه
واكور العجينة وارصها في الصينية جنب بعض وتكونين داهنة الصينية زيت وبعدين تدهنين الوجه بيض وترشين شوي سمسم
والبيض في نظري احلى من الحليب لأنه يعطي لمعة .
وبعدين تشغلين الفرن من تحت وفي الآخر تحمرين من فوق شوي , بس انا شخصيا احطها في الفرن على نار متوسطة لما تحمر من تحت بعدين من فوق من غير ما اولع من فوق .

وانا راح احاول اصور معجناتي وانزل الصورة ان شاء الله ..
واي سؤال انا حاضرة قرقورة ..

يا هلا فيكي اخت @ummshoq@
ما غهمت سؤالك بالضبط ؟؟
يعني انتي ودك ان لفائف القرفة تكون بعيدة عن بعضها وقت الخبز في الفرن.
لأني انا شخصيا ارصها جنب بعض مثل الخلية.
لكن ممكن تبعدينها عن بعض لو حبيتي .

وياليت افهم منك اكثر

اختك قرقورة ..

يا هلا فيكي اختي جوالة
وانتي بألف خير يالغالية .

ما ادري عن اصفرار اللي تتكلمي عليه , انا عجينتي ما تطلع صفراء
لكن يمكن انتي تتكلمي عن عجينة بطريقة ثانية ويمكن يكون فيها بيض

لكن بالنسبة لطريقتي انا لاحظت ان وضع السوائل أولا يسهل طريقة العجن
وانتي جربي طريقتي وقوليلي رايك , واي سؤال انا حاضرة .

قرقورة .ز