جلاش بالخضر..دجاج بالأرز..إفطار اقتصادي جداً

الولائم والعزائم في رمضان قد تكلفك الكثير ولكن اللمة مطلوبة في رمضان ويمكنك دعوة اصحابك من الأهل والأصدقاء وتحضير اطباق جديدة وغير مألوفة تتميز بها مائدتك وتبهري بها ضيوفك ولكن بأقل التكاليف الممكنة. لأن الاسراف والبذخ يتنافي مع روح الشهر الكريم.
ولكن عليك الإقلال من الاصناف المكلفة وتعدد الاطباق الاقتصادية مثلاً أعدي مائدة افطارك من الدجاج فيكون نصيب الفرد ربع دجاجة مع تعدد الأطباق مثل أطباق السلطة والخضر كذلك الأسماك يكون فيها نصيب الفرد أوفر من قطعة واحدة من اللحم غالي الثمن كذلك يمكنك اعداد صينية من المكرونة باللحم المفروم والباشميل أو صينية باذنجان باللحم المفروم أو اطباق الكفتة من اللحم المفروم.

** جلاش بالخضر
-المقادير
ربع كيلو جلاش نصف كيلو كوسة أو بسلة ربع كيلو جزر نصف كيلو بطاطس نصف كيلو قطع لحم مكعبات صغيرة ربع كيلو فلفل اخضر 2 بصلتان مفرومتان سمن أو زيت 2 كوب عصير طماطم شوربة أو مكعبات دجاج
-الطريقة
* تدهن صينية بالسمن وتطوي كل ورقة جلاش علي شكل.. مثلث ويوضع رأس المثلث في مركز الصينية وتكون القاعدة من الجهة الخارجية للصينية.
* تقطع الخضر وتسلق في قليل من الماء المغلي أو الشوربة أو مكعب الدجاج.
* يقدح نصف السمن أو الزيت ويحمر فيه نصف البصل والفلفل الأخضر المقطع ويضاف كوب عصير الطماطم ويترك ليتسبك.
* تضاف الخضر وتقلب جيداً علي نار هادئة حتي لا يكون فيها سائل ويصب الخليط في الصينية المعدة بالجلاش وتغطي الخضر بقاعدة المثلثات.
* تدخل الفرن لمدة ربع ساعة وتقلب وتقدم مع اللحم ويقدح السمن وتحمر به مكعبات اللحم ومعها البصل وتترك علي النار حتي تنضج نصف نضج.
* تضاف الطماطم إليها ويكمل نضجها وتسبك وتقدم مع الجلاش فتكون وجبة كاملة.

** دجاج بالأرز
-المقادير
دجاجة ,ملعقة ثوم مفروم, 2 بصلة مفرية, سمن أو زيت, 2 ثمرة طماطم مقطعة قطعا صغيرة, 2 كوب أرز ,ربع كوب بقدونس مفروم, قرفة, كركم ,"ملعقة" مستكة, حبهان, 2 كوب ماء ,مكعب مرقة دجاج
-الطريقة
* تقطع الدجاجة حسب الرغبة ثم تغسل وتجفف ويقدح السمن ويحمر البصل والثوم حتي يصفر اللون ويرفع من علي النار
* يحمر مكانه قطع الدجاج جيداً وترفع من علي النار بعد وضع المستكة والحبهان ثم تضاف الطماطم المقطعة وتحمر حتي تتسبك.
* يقدح قليل من السمن ويحمر فيه الأرز المغسول والمنقوع ويضاف إلي الطماطم والبصل والثوم المشوح وكذلك البقدونس والدجاج ثم يضاف الماء ويترك ليغلي ويضاف مكعب الدجاج.
يضاف الأرز ويترك ليتشرب وتهدأ النار حتي تمام النضج ويغرف الدجاج والأرز في طبق التقديم ويجمل ويقدم مع السلطة.