أنا كان نفسي في الموضوع ده من زمان و أي واحده عندها سؤال تحطه هنا والبنات يساعدوها
يعني يبقي ملف ثابت و متجدد و كل البنات يدخلوه و يحطوا الاسئلة و اللي عندها رد تقوله
جزاكي الله كل خييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييير:26:
اذا ممكن أختي صمت الغدر في حشوات للتارت غير حشوة الباتسير وفي سؤال تاني الزبدة في التارت لازم تكون باردة عند الاستعمالاذا ممكن أختي صمت الغدر في حشوات للتارت غير حشوة الباتسير وفي سؤال تاني الزبدة في التارت لازم...
سؤالك عن الزبده عادى يا قمر يعنى برده وفضل قطع
حشوة 1 ( بالتمر ) :
تمر منزوع النوى
مسحوق الهيل ، ماء ورد
يوضع التمر في إناء ويسكب عليه قليل من ماء الورد ومسحوق الهيل
ثم يدخل للميكرويف حتي يلين
(مدة بقائه في المايكرويف تعتمد على نوعية التمر وليونته)
ثم يُهرس بالشوكة..
(( يُفضل لو يوضع التمر على فترات منقطعة لإختبار ليونته في كل فترة،
لأن بقائه لفترة طويلة يجعله يصبح يابس وناشف))
المهم ،،
يكور التمر ويوضع في التارت ثم يُغمس سطحه في الفستق المطحون.
حشوة 2 (بالتمر والحليب المركز):
يُحضر التمر مثل الخطوة أعلاه ويوضع في التورتات .
يخلط قليل من الحليب المركز مع كمية أكبر من الفستق المطحون
ويُخلط جيداً ثم يوضع على سطح التمر (حوالي 1 ملعقة صغيرة).
تُدخل التورتات إلى الفرن لتحمير سطحها ( هذه العملية تحتاج لفترة قصيرة جداً)
حشوة 3 (بالحلوى البحرينية) :
تُحشى قطع التارت بالحلوى البحرينية يجب أن تكون الحلوى طرية وطازجة.
حشوة 4 ( بالرهش والشوكلاتة البيضاء):
تُذاب الشوكلاتة البيضاء في حمام مائي ثم تُخلط مع رهش مفروم وتُحشى
بها قطع التارت.
ثم تزين بخيوط من الشوكلاتة السوداء السائلة أو المذابة.
حشوة 5 ( بالكسترد):
تُحشى بالكسترد ، ويمكن تزيينها بالفاكهة مثل الفراولة والمانجا
والكيوي والخوخ المعلب ثم تلمع الفاكهة بالمربى أو الجيلاتين.
حشوة 1 ( بالتمر ) :
تمر منزوع النوى
مسحوق الهيل ، ماء ورد
يوضع التمر في إناء ويسكب عليه قليل من ماء الورد ومسحوق الهيل
ثم يدخل للميكرويف حتي يلين
(مدة بقائه في المايكرويف تعتمد على نوعية التمر وليونته)
ثم يُهرس بالشوكة..
(( يُفضل لو يوضع التمر على فترات منقطعة لإختبار ليونته في كل فترة،
لأن بقائه لفترة طويلة يجعله يصبح يابس وناشف))
المهم ،،
يكور التمر ويوضع في التارت ثم يُغمس سطحه في الفستق المطحون.
حشوة 2 (بالتمر والحليب المركز):
يُحضر التمر مثل الخطوة أعلاه ويوضع في التورتات .
يخلط قليل من الحليب المركز مع كمية أكبر من الفستق المطحون
ويُخلط جيداً ثم يوضع على سطح التمر (حوالي 1 ملعقة صغيرة).
تُدخل التورتات إلى الفرن لتحمير سطحها ( هذه العملية تحتاج لفترة قصيرة جداً)
حشوة 3 (بالحلوى البحرينية) :
تُحشى قطع التارت بالحلوى البحرينية يجب أن تكون الحلوى طرية وطازجة.
حشوة 4 ( بالرهش والشوكلاتة البيضاء):
تُذاب الشوكلاتة البيضاء في حمام مائي ثم تُخلط مع رهش مفروم وتُحشى
بها قطع التارت.
ثم تزين بخيوط من الشوكلاتة السوداء السائلة أو المذابة.
حشوة 5 ( بالكسترد):
تُحشى بالكسترد ، ويمكن تزيينها بالفاكهة مثل الفراولة والمانجا
والكيوي والخوخ المعلب ثم تلمع الفاكهة بالمربى أو الجيلاتين.
*غدي * :
ماشاء الله عليك ياغاليتي وجزاك الله كل خير انك مسخر نفسك ووقتك لنا وعندي طلب واستفسار الاستفسار هل كل الي كتبتي مجربتة او ناقلتة والطلب الله يرحم والديك اذا تعرفين طريقة الرز المبهر اخسر ايش واعرف طريقته زي الي في المطاعم عجزت القاه وهو مو بس بهارات هومعاه اظن شبث وبقدونس وكزبرة كأنهم مسوينها زي الخلطة وضايفينها لرز في الاخير ويطلع لونه مااقدر اوصفة يعني كانهم ظايفين لة قرفة مطحونة ماادري اذا وصفي انفهم او لا وتروني حاولت اسويه بس ماطلع يعرق فيه ووالله لولا الحياء كان ادخل عند الطباخ واسأله لان الي عندي عيو يسألون يقولون ماراح يقولنا سر الطبخةماشاء الله عليك ياغاليتي وجزاك الله كل خير انك مسخر نفسك ووقتك لنا وعندي طلب واستفسار...
بنسبه للاستفسار مش هاقول انى طباخة ماهر واعرف كل شئ لا البعض منها مجربه والبعض منها بدور واسئل واجبلك يا قمر
والطلب انا تحت امر اخواتى دايما ان شاء الله واتمنى ان الموضوع لو نال اعجبكم تشجعوا معيا للتثبيت
الارز المبهر مع شرائح الدجاج بالخلطة
المقادير :
3 كوب أرز الوليمة
4 صدور دجاج, مقطعة
4 كوب ماء مغلي
2 م طعام صلصة طماطم
3 م طعام لبن زبادي
4 م طعام زبدة
1 حبة بصل متوسطة, مقطعة
1 م صغيرة ثوم, مفروم
1 م صغيرة .زعفران
1 عود قرفة متوسط
نصف م صغيرة فلفل أسود
2 ورق غار (لاري)
2 فص مستكة
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
مقادير الخلطة
1 م طعام زبدة
1 م صغيرة ثوم, مفروم
1 م صغيرة صلصة طماطم
3 م كبيرة لبن زبادي
ربع م صغيرة زعفران
ملح و فلفل حسب الرغبة
الطريقة :
1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون اضيفي قطع الدجاج, الثوم, و البهارات و اطبخي لمدة 2 - 3 دقائق.
3. أضيفي صلصة الطماطم و اللبن الزبادي.
4. ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و اخلطي جيدا ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
6. لتحضير الخلطة: في وعاء صغير سخني الزبدة ثم أضيفي الثوم و حركي لمدة 2 -3 دقائق, أضيفي باقي المكونات و تبلي بالملح و الفلفل و استمري في التحريك لمدة 4 -5 دقائق.
7. ضعي الأرز في طبق التقديم و فوق قطع الدجاج ثم صبي عليها الخلطة
والطلب انا تحت امر اخواتى دايما ان شاء الله واتمنى ان الموضوع لو نال اعجبكم تشجعوا معيا للتثبيت
الارز المبهر مع شرائح الدجاج بالخلطة
المقادير :
3 كوب أرز الوليمة
4 صدور دجاج, مقطعة
4 كوب ماء مغلي
2 م طعام صلصة طماطم
3 م طعام لبن زبادي
4 م طعام زبدة
1 حبة بصل متوسطة, مقطعة
1 م صغيرة ثوم, مفروم
1 م صغيرة .زعفران
1 عود قرفة متوسط
نصف م صغيرة فلفل أسود
2 ورق غار (لاري)
2 فص مستكة
2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)
مقادير الخلطة
1 م طعام زبدة
1 م صغيرة ثوم, مفروم
1 م صغيرة صلصة طماطم
3 م كبيرة لبن زبادي
ربع م صغيرة زعفران
ملح و فلفل حسب الرغبة
الطريقة :
1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
2. أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون اضيفي قطع الدجاج, الثوم, و البهارات و اطبخي لمدة 2 - 3 دقائق.
3. أضيفي صلصة الطماطم و اللبن الزبادي.
4. ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و اخلطي جيدا ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.
5. غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.
6. لتحضير الخلطة: في وعاء صغير سخني الزبدة ثم أضيفي الثوم و حركي لمدة 2 -3 دقائق, أضيفي باقي المكونات و تبلي بالملح و الفلفل و استمري في التحريك لمدة 4 -5 دقائق.
7. ضعي الأرز في طبق التقديم و فوق قطع الدجاج ثم صبي عليها الخلطة
Bagute :
انا بدي طريقة المنسف لو سمحتي انتي الي جبتيه لنفسك هههههههانا بدي طريقة المنسف لو سمحتي انتي الي جبتيه لنفسك ههههههه
عادى يا قمر بس انتم تأمرونى وانا البى ان شاء الله
طريقة عمل المنسف الاردني
المقادير
2كياو لحمة بلدي طبعا
لبن جميد حسب مقدار اللحمة
ملح
1كيلو رز صنوايت
2ملعقتين سمن بلدي
خبز شراك
لوز -صنوبر- بقدونس(للزينة)
ولاتنسو البهارات(الهيل)
اليكم الطريقة
ضع اللحمة في وعاء الطبخ
ضع عليها الماء ودعها تغلي
عند الغليان ازل رغوة اللحمة
ثم ضع ملعقة ملح وبهارات الهيل
ودعها تتغلي على مهل
تكون انت بنفس الوقت نقعت الرز
وتكون قد خلطت الجميد بالمولينكس مع اضافة الماء
حتى لايكون ثقيل
طريقة عمل الرز
صفي الرز عن الماء
وضع السمن البلدي في اناء اخر لطبخ الرز
دع السمن يحمى ثم ضع الرز و اضف عليه الماء ثم ضع عليه الكركم
لاعطاء لون الرز الاصفر
نعود الى الحمة
اذا نضجت نضع عليها لبن الجميد ونضيف نصف ملعقة كركم
ودعها حتى اللبن يغلي لاتطل عليه حتى لا يصبح مر
نحضر صحن كبيير (او سدر) ثم نفرد خبز الشراك ونصب عليه اللبن ثم نضع الرز
ونصب مرة اخرى اللبن
رتب اللحمة
على السدر
وضع اللوز والصنوبر والبقدونس وغطيهم بخبز شراك
وصحتين وعافية و****الله يعجبكم
طريقة عمل المنسف الاردني
المقادير
2كياو لحمة بلدي طبعا
لبن جميد حسب مقدار اللحمة
ملح
1كيلو رز صنوايت
2ملعقتين سمن بلدي
خبز شراك
لوز -صنوبر- بقدونس(للزينة)
ولاتنسو البهارات(الهيل)
اليكم الطريقة
ضع اللحمة في وعاء الطبخ
ضع عليها الماء ودعها تغلي
عند الغليان ازل رغوة اللحمة
ثم ضع ملعقة ملح وبهارات الهيل
ودعها تتغلي على مهل
تكون انت بنفس الوقت نقعت الرز
وتكون قد خلطت الجميد بالمولينكس مع اضافة الماء
حتى لايكون ثقيل
طريقة عمل الرز
صفي الرز عن الماء
وضع السمن البلدي في اناء اخر لطبخ الرز
دع السمن يحمى ثم ضع الرز و اضف عليه الماء ثم ضع عليه الكركم
لاعطاء لون الرز الاصفر
نعود الى الحمة
اذا نضجت نضع عليها لبن الجميد ونضيف نصف ملعقة كركم
ودعها حتى اللبن يغلي لاتطل عليه حتى لا يصبح مر
نحضر صحن كبيير (او سدر) ثم نفرد خبز الشراك ونصب عليه اللبن ثم نضع الرز
ونصب مرة اخرى اللبن
رتب اللحمة
على السدر
وضع اللوز والصنوبر والبقدونس وغطيهم بخبز شراك
وصحتين وعافية و****الله يعجبكم
الصفحة الأخيرة
لو سمحتي
انتي الي جبتيه لنفسك ههههههه