باذنجان بابا غنوج بالفلفل
المقادير
3 حبات باذنجان مشوي
نصف حبة فلفل أخضر
نصف حبة فلفل أصفر
نصف حبة فلفل أحمر
نصف حبة فلفل برتقالي
ملعقة صغيرة دبس رمان أو أكثر
عصير ليمونة
بصلتان خضراوان
حبة ثوم مدقوق
حبة كبيرة بندورة
رمانة (للتزيين)
الطريقة
نشوي الباذنجان ونرفع عنه القشرة، ثم نقطع حبات الفلفل قطعا صغيرة وكذلك نقطع البصل الأخضر ونفرم البندورة قطعا صغيرة ثم نضيف حبة الثوم، ثم نضيف إليها الباذنجان المشوي، ثم نحضر الصلصة بإضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان ثم عصير الليمون وقليلا من الملح وزيت الزيتون ثم نفردها في جاط التقديم. ممكن أن نخلط مع المتبل قليلا من الرمان وكذلك على الوجه.
مشكوره ياقلبي ماقصرتي ربي يسعدك ..
حبيبتي اللي اقصده مو باباغنوج هذا باذنجان شكله مسلوق أو مقلي ومهروس مو مطحون
حبيبتي اللي اقصده مو باباغنوج هذا باذنجان شكله مسلوق أو مقلي ومهروس مو مطحون
الصفحة الأخيرة
البابا غنوج
المقادير
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم
عصير ليمونة
ربع كوب طحينية
ملح
فص ثوم
. .
الطريقة
نضع الباذنجان في طبق خاص بالفرن ونشويه حتى ينضج ( عندما ينضج الباذنجان ستصبح قشرته الخارجية ذابلة وتصبح الباذنجانة طرية جدا )) نتركها حتى تبرد ثم نقطعها إلى نصفين ونخرج لب الباذنجان عن القشرةو يمكن الاستعانة بملعقةونكمل باقي حبات الباذنجان
وبعدها نقوم بوضعه في طبق ويهرس بمدقة الثوم ولو مفيش- يبقى بكباية- حتى يتفكك عن بعضها
نضع الطحينه وعصير الليمون والملح ونمزجهم جيدا مع بعضهم في وعاءونضيف عليهم قليل من الماء بمقدار ملعقة أو ملعقتين ونخلطهم معاوالآن نقوم بسكبهم على الباذنجان ونخلطهم معا جيدا
ثم نضعه في طبق التقديم .
واللي مزاجه عالي ممكن يزين الطبق بزيتون مخلي او أي شيء يجي في بالهوممكن يضيف حبه زيت زيتون.و فيه ناس بتريح دماغها وبعد م تشوي البتنجان وتقشره بتحط كل المقادير اللي قولناها مع بعض هم والبتنجان في الخلاط .
والف هنا وشفا