المنتو
مقاديرالعجين:
5 كاسات دقيق
ملعقة طعام ملح
بيضة
نصف فنجان شاي زيت ذرة
كاسة وثلاثة أرباع الكاسة – 2كاسة ماء (على حسب الدقيق)
تعجن لمدة 5 دقائق (أنا أعجنها باليد) حتى تصبح عجينة طرية جدا لاتلتصق باليد ثم تغلف بكيس بلاستيك
وتترك من 1-2 ساعة لترتاح
الحشوة:
نص كيلو لحم مفروم يكون مدهن(مفروم معاه شحم)-2 بندورة مستوية ومقطعة على اليد ناعم- في المكينة 2 بصل +1كوسا ينفرموا ناعم جدا (الكوسا تشيل زفرة المفرومة وتعطي طعم رهيب بدون ماحد يعرف انك حاطتها)- اذا المفرومة ماكانت مدهنة ممكن تضيفي فنجان قهوة زيت
بالملعقة تخلطي الحشوة وتضيفي الملح- الكمون- الفلفل الاسود
الطريقة:
تفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل كبير بسماكة 1 سم وبالسكين تقصي العجين 3 أقسام من الجهة العريضة وقسم واحد من الجهة الأخرى وتغطي العجين بسفرة علشان ماينشف وتاخدي قطعة من العجين المفرود وترشي عليها شوية دقيق وتفرديها في مكينة فرد العجين
نبدأمن 1 ثم 2 ونرش دقيق ثم 3 ثم 4 ونرش دقيق ثم 5 وممكن نختصر يعني من 1ثم 3 ثم نرش دقيق ثم 5
(على فكرة تفرق من مكينة لأخرى بالنسبة للارقام يعني انتي أكيد تعرفي سمك عجينة المنتو زي البف تقريبا)
حتطلع قطعة عجين طويلة نضعها على الطاولة وبواسطة كاسة ذات طرف حاد قطرها تقريبا 9 سم نبدأنقطع العجين على شكل دوائر متلاصقة ونرفع الزوايد عنها
ونبدأ نحشي كل دائرة( وطبعا نآخذ الجهة اللي لاصقة بالطاولة ونحط عليها مقدار ملعقة صغيرة مليانة من الحشوة لأنها تكون طرية وبسرعة تتلصق ببعض أثناء القرطسة)
وترصي في الصفاية المدهونة سابقا بالزيت وتكرري عملية الفرد بالمكينة مع بقية قطع العجين حتى تنتهي من القرطسة (ممكن تمسحي بواسطة فرشة الحبات بالزيت وممكن لا)
وطبعا تحطي في قاعدة القدر ماء ساخن و2ملعقة طعام ملح وعلى نار عالية وترصي الصفايات عليه وتغطيها
(غالبا الكمية حتعطيكي صفايتين من المقاس العريض)
أول مايطلع البخار وطي النار وأحسبي من25-30 دقيقة وفي نص الوقت أعملي تبديل بين الصفايات يعني اللي فوق نزليها تحت والعكس ورشي على خفيف الماء بيدك على حبات المنتو
وعند انتهاء المدة وبعد التحقق من الاستواء بتجربة واحدة يرفع عن النار ويرص ويزين بالبقدونس المفروم أوالكزبرة المفرومة ويقدم على الفور
وهذي الطريقة من الألف للياء
ويارب يضبط معاكي زيي وبالعافية
الله الله الله يحرم يديك عن النار
وربي فرحت بالطريقه الله يسعدك وينولك اللي ببالك
باقرب وقت ان شاء راح اسويه
جزاك الله خيررررررررررر
وربي فرحت بالطريقه الله يسعدك وينولك اللي ببالك
باقرب وقت ان شاء راح اسويه
جزاك الله خيررررررررررر
إن شاء الله تسويه ويزبط ولاتنسي تفرحيني
وعلى فكرة هذا أول رد لي بهذا المنتدى الرائع وحظي الحلو طلع معاكي
يعني بإختصار ماراح أنسى اسمك
وعلى فكرة هذا أول رد لي بهذا المنتدى الرائع وحظي الحلو طلع معاكي
يعني بإختصار ماراح أنسى اسمك
الصفحة الأخيرة
يبي المنتو على اصوله