حاجة الإنسان للسعرات الحرارية تعتمد على نشاط الشخص وحجم جسده وعمره

عمّان- ان الطاقة التي يخزنها الجسم ويستخدمها للقيام بالنشاطات تقاس بوحدة السعرة الحرارية، والإنسان يحتاج لكمية مُحددة من السعرات الحرارية يومياً، وبقليل من الحساب يستطيع الفرد تحديد كمية السعرات التي يحتاجها.

وتعتمد حاجة الانسان للسعرات على نشاط الشخص وحجم جسده (الطول والوزن) وكذلك العمر.

وتأتينا السعرات الحرارية من ثلاثة مصادر غذائية: الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، وعند هضم الطعام تنطلق السعرات التي تسير مع الدماء لتخزن في الاماكن المحددة.

وتقول اختصاصية التغذية مارغريت تانر "اذا كان وزن الشخص 45 كيلوغراما سوف يحرق السعرات الحرارية التالية خلال ادائه التمارين التالية في كل دقيقة":

القفز على الحبل لمدة دقيقة يفقد 8 سعرات

لعب كرة السلة لمدة دقيقة يفقد 6 سعرات

السباحة لمدة دقيقة تفقد 8 سعرات

لعب كرة القدم يفقد 5 سعرات

قراءة كتاب لمدة دقيقة تفقد سعرة واحدة

النوم يفقد نصف سعرة

الركض لمدة دقيقة يفقد 8 سعرات

وممارسة اليوجا يفقد 3 سعرات.

يسود بين عموم الناس اعتقاد بأن السعرة الحرارية هي السعرة ذاتها ولا تتغير من مادة الى اخرى، في حين ان الابحاث العلمية تثبت بأن الجسد يتعامل مع السعرات بشكل مختلف وان سعرة الشحم بالنسبة له أكثر دسما فعلا من سعرة البروتين او سعرة السكريات . وهناك اربعة مصادر مهمة للطاقة هي: الشحم، الكاربوهيدرات، البروتين.

وكقاعدة عامة فان غرام الشحم يوفر 9 سعرات، وغرام البروتين او الكاربوهيدرات 4 سعرات، وغرام الكحول 7 غرامات. بيد ان هذه الارقام مضللة في غالب الاحيان، لان جسم الانسان يميل عادة لخزن الطاقة الصادرة عن الشحم اكثر من ميله لخزن الطاقة الناجمة عن البروتين . وبالارقام فان الجسم يخزن 97% من الطاقة التي يوفرها الشحم في حين لا يخزن سوى75 % من الطاقة القادمة اليه من البروتينات .

وما انفكت الاسباب الكامنة وراء هذا الاختلاف في الميل الجسدي لمصادر الطاقات غير واضحة تماما بالنسبة للعلماء الا انه قد يكون ناجما عن الاختلافات في كمية الطاقة التي يحتاجها الجسم لانهاء عمليات هضم، وامتصاص وانتاج كل نوع من انواع هذه الطاقة .

واضافة الى الاختلاف بين فعالية الطاقة بين مصادر الطاقة، فان هناك اختلافات معينة في اختيار هذه المصادر من قبل مختلف افراد البشر. تتمتع اجساد بعضهم بقابلية لحرق الدهون اكثر من غيرها، في حين تميل اجساد اخرى لحرق السكريات اكثر. وهناك حقيقة بيولوجية اخرى مفادها ان الجسم ينظم عملية حفظ السكر افضل مما ينظم عملية حرق الدهن.

ويتمتع الجسد البشري للاسف بطاقة غير محدودة لخزن الشحم، لكنه يعجز عادة عن خزن اكثر من 4000 سعرة من السكر بشكل غليكوجين (النشاء الحيواني) في الكبد والعضلات .

أخطاء شائعة حول السعرات

خطأ: خبز التوست يحتوي على سعرات أقل من الرغيف العادي. الصواب: مكونات خليط التوست تختلف عن الرغيف لكن مقدار السعرات ثابت .

خطأ: الجريب فروت يحرق السعرات .

الصواب: لا يوجد أي طعام لديه خاصية سحرية لحرق الدهون .

خطأ: المرغرين سعراته الحرارية اقل من الزبدة .

الصواب هما بنفس المقدار من السعرات.

خطأ: الخبز والبطاطا يسمنان الجسم.

الصواب: كلاهما ذو سعرات حرارية قليلة ولكنها تتحول الى طعام بسعرات حرارية عالية عندما نخلطها مع مكونات اخرى كالزبدة والمايونيز وغيرها من المكونات الدهنية.




منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول