حبيت اسال عن العجن الفطاير احسن بالماي او بالزيت

بالماي

رفع

عندي لك طريقه للعجن راح تدعين لي ان شاء الله

وتخلي العجينه مثل القطنه .

لا تستخمين لا ماي وزيت بالعجن

سوي عجينتك العاديه واخفقي علبه زبادي مع شويه لبن الى ماتصير سايله بس بشرط يصيرون دافيات مو من الثلاجه
وبعدين اعجني الباقي عليهم واذا شفتي انها ثقيله زوديها لبن بس . واذا خفيفه دقيق الى ماتصير مضبوطه
وخلك بين كل نص ساعه تضربينها بيدك وهات ياضرب الى ماتكمل ساعتين وانت ع هالحال . وبعدين خليها فتره حول ثلث ساعه
اذا انتفخت ابدي عاد شكليها ..

بس انصحك بالدقيق الكويتي لا غييير .


ودعووواتك لي :)

فروالي مافهمت سؤالك اللي بالخاص

وماقدرت ارد عششان مشاركاتي قليله ..

طيب بعطيك طريقه 2 اخذتها من كتاب النخبه تصلح لجميع المعجنات

( فطائر .. سينبون .. خلية نحل .. بيتزاء )

وهذي والله دايم اسويها يعني مجربه مني ومن غيري . وتطلع منتفخه بس بشرط

اضربيها بين فتره وفتره ..

2 كأس دقيق
1كأس ماء
م ك بكنج بودر
فنجال زيت وسكر
4 ملاعق حليب بودره

واذا تقدرين حطي بدل كأس مويه نص كأس ماء والنص الباقي لبن .