حساء الدجاج بالجزر والفلفل

المقادير:
2/1 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
10 إلى 12 قطعة صغيرة فخدات الدجاج.
1 بصلة متوسطة الحجم أو 150جرام، مفرومة.
2 حبة صغيرة فليفلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
200جرام أو 2 جزرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2 فصّ ثوم، مسحوقان.
2/1 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحلو.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون.
1 رشّة فلفل حار.
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
1 ملعقة كبيرة دقيق.
1 ورقة اكليل الجبل.
2 مكعب مرقة دجاج.
2 كوب أو 500 مل ماء.
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم.

طريقة التحضير:
يحمّى الزيت في قدر واسعة وتضاف قطع الدجاج وتطهى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم تستخرج من القدر وتوضع جانباً.
تضاف المكونات من البصل، والفليفلة الحمراء، والجزر، والثوم إلى المقلاة وتطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح الخضار طرية.
يضاف مسحوق الفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، ومعجون الطماطم، والدقيق، وورقة اكليل الجبل. يحرّك المزيج لمدة 30 ثانية ثم يضاف مكعبا مرقة الدجاج والماء.
تضاف قطع الدجاج وتطهى ببطء لمدة 30 دقيقة مع تغطية القدر جزئياً. عندما يصبح الدجاج مطهياً جيداً، يضاف البقدونس إليه وتقدّم مع الأرز.