ولا يحلو أي كلام قبل الصلاة والسلام على خير الأنام سيدنا محمد وآله وصحبه الكرام
هذا حساء محلي عريق تفننت فيه جداتنا وتوارثناه عنهن فيه عبق من الزمن الماضي
سأقدمه لكن عزيزاتي مع بعض إضافاتي ... في الأصل العجينة
المستعملة تكون بسميد القمح او الشعير والماء فقط انأ اجتهدت وأضفت لها مايلي"
- يعجن كوب السميد الأول بعصير السبانخ - الكوب الثاني يخلط مع ملعقة اكل كركم
ويعجن بماء - الكوب الثالث يخلط بملعقة اكل بابريكا ويعجن بماء ...
العجينة تكون قاسية نوعا ما ليسهل علينا تشكيلها ...
نشكل مستطيلات بكل عجينة على حده وترقق بعرض ½سم تلف رول وتقطع
شرائط بعرض 1سنتمر تقطع بدورها إلى قطع صغيرة كما هو موضح في الصورة
تحظير الحساء:في طنجرة الشربة نضع بصلة مفرومة 3 حبات ثوم مهروسة مكعبات من اللحم(بقر أو ضأن أو دجاج) 3 ملاعق زيت فلفل أسود وملعقة صغيرة كركم وكروية وملعقة صغيرة زنجبيل ويقلى حتى يذبل البصل نضيف حبة طماطم غير ناضجة تماما ومهروسة و كوب جزر-كوب لفت مكعبات صغيرة + كوب فاصوليا منقوعة مسبقا ومسلوقة و كوب حمص منقوع مسبقا ومسلوق يقلب الخليط قليلا ثم نضيف لتر ونصف ماء ساخن ويترك حتى ينضج اللحم والخضر
لم استطع تحميل باقي الصور لماذا ؟
تخلط قطعالمعجنات الثلاثة المحضرة وننثر كوبين منها في المرق وتقلب وتطهى على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة. تحرك من حين لاخر حتى لا تلتسق بالقعر و نحافظ على مستوى الماء من حين لآخر بإضافة كمية منه ...
وهذا طبق من الحساء اللذيذ وآخر في طبق شفاف لاكثر وضوحا
ملاحظة :يمكن عمل قطع المعجنات بالسميد والماء فقط والنتيجة تقريبا نفسها كما يمكن تحضير كمية لعدة مرات لربح الوقت وتفريزها أو كما كانت تفعل جداتنا تجففها في الهواء الطلق وتحفظها في برطمانات لحينها .جربوه عزيزاتي وموفقات دائما لكل خير والحمد لله على نعمه التي لا تعد ولا تحصى .
صورة الحساء........................وهذا في طبق زجاج لاكثر ايضاحا