هاشمية المدينة :

يا غز الي يا غزلي خذ ي طر يقتي اي سبانخ سو ا كا ن طا ز ه او مثلج حطيه بعد الفر م في قد ر وغطيه وعلي النا ر يصب مو يته اطفي عليه وصفي المو يه وحطي بصله مفر ومة نا عم وقليل زيت ز يتو ن وعصير ليمو ن وسما ق وقليل ملح وفلفل اسو د واذا حبيتي صنو بر مقلي افر دي اي عجينة فطا ئر وقطعي دوئر احشيها واخبزيها وادعيلي

يا غز الي يا غزلي خذ ي طر يقتي اي سبانخ سو ا كا ن طا ز ه او مثلج حطيه بعد الفر م في قد ر وغطيه...

أم محمد العمري :

خذي طريقتي المعتمده وهي روعه ***** الله تعجبك حزمه كامله سبانخ نصف حبه بصله مقطعه صغار جدا حبه طماطم صغيره مقطعه صغار حبه ثوم مهروسه كركم اصفر /عصير ليمون ملعقه /سماق ملعقه صغيره بهار كاري ملح ضعي شوي زيت فالطاوه وضعي فوقه البصل والثوم ويقلب حتى يذبل ضعي الطماطم والبهار ويقلب ثم قطعي السبانخ شرائح زي تقطيع البقدونس والكزبره ثم غسليه جيدا ثم ضعيه فوق الخليط وضعي الملح واتركيه على نار هادئه حتى يذبل تماما يحتاج تقريبا ربع ساعه ثم ضعي فوقه شوي كزبره خضراء مفرومه وملعقه عصير ليمون وملعقه صغيره سماق واحشي الفطائر حسب رغبتك وتلف وتدخل الفرن بعد دهن الوجه حليب سايل ورشه حبه سوداء وسمسم

خذي طريقتي المعتمده وهي روعه ***** الله تعجبك حزمه كامله سبانخ نصف حبه بصله مقطعه صغار جدا حبه...

][§©¤][ام عاصم][¤©§][ :

مقادير العجينة : 3 كوب دقيق منخول 3 ملعقة كبيرة زيت 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة بكيمبودر ماء دافئ للعجن مقادير الحشوة : 8 حزمة سبانخ مقطع ومغسول + 4 ملغقة كبيرة ملح 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر ( حسب الرغبة ) ربع كوب زيت زيتون بصلة متوسطة رشة فلفل أسود عصير ليمون طريقة تحضير الحشو : بعد تقطيع السبانخ وغسله نضع عليه الملح ونفركه في الوعاء حتى نتخلص من ماؤه . نضع كل المقادير على السبانخ ونظبط الملح والحمض حسب الرغبة. طريقة العمل : نضع الدقيق في وعاء ونعمل فيه حفرة في الوسط ونضع كل المقادير في الوسط . نعجن حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة. نقسمها الى جزئين ونفردها بالشوبك ثم نقطعها الى دوائر ( أنا أقطعها بهذا الكوب المعدني ) نحشو كل دائرة بخليط السبانخ ونقفلها بهذا الشكل وندهن الوجه بالحليب ونصفها في صينية مدهونة نخبزها في الفرن حتى تشقر ثم نحفظها في وعاء بلاستيكي خاص . وبالعافية .........

مقادير العجينة : 3 كوب دقيق منخول 3 ملعقة كبيرة زيت 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة كبيرة خميرة...