ماراح اطول عليكم بس اكتشفت سر طبخ مهراجا في مطعم الطازج
وياسلام عليه مع الطحينه او سلطة الزبادي بالنعناع
بنزله لكم بعد شوي وياليت الاقي حماس
لاني تعبت على ماوصلت للسر :icon28:
.
سوري على التأخير
رجعت لكم بالسر
ندخل بالمقادير والطريقة
قبل كذا نحتاج صحن المينيوم حجم مناسب للطبخ
المقادير
*دجاج صدور
اللي تحب الصدور بس تحط صدرين وتقطعه
واللي تحب كل شي عادي تحط نص دجاجه وتقطعها ( يكفي لشخصين _ ثلاثه اشخاص )
واللي يبي يزود على حسب عدد الاشخاص
(*2 حبة طماطم
*نص حبة فلفل اخضر بارد
*حبة بصل
*قشر برتقال ولاتكثرين ) تحطينهم بالخلاط
*ملعقة تمر هندي
*ملعقة صلصلة حمراء
*ملعقة ثوم بودرة
*ملقة زنجبيل
*ملعقة دارسين 0قرفه )
*ملعقة شبت مجفف او كزبرة او بقدونس اهم شي مجفف
*ملعقة بهار مشكل
*ملعقة بهارات عدلة للكبسة مخلوطة
* ملعقة فلفل احمر حار
*ملعقة فلفل اسود
*بهار كاري وكثري شوي لانها اكلة هندية
ولاتنسين المسمار والهيل العدل
* زيت
* رز مغسول
نجي للطريقة
خوذي الدجاج وحطية بقدر في زيت على النار وهي هادية
لاتطولين وبعدين صبي عليها الخلطة اللي خلطتيها بالكاس
وضيفي عليها البهارات المذكورة في المقادير
خليها شوي والنار هاديه ثمن طفي عليها
ملاحظه (حاجتين سر الطبخ الهندي الزيت والبهار الكاري تكثرينه شوي )
الحين خوذي صحن الالمنيوم ووزعي فيه الدجاج واتركيه الصوص في القدر
وبعدين الرز ضيفيه في الصحن ووزعيه بين الدجاج
IMG-20111231-00110
الحين صبي مويه على الرز تكونين ضايفه له شوية ملح وخر شي وزعي الخلطة وحاولي تحركينه بالملعقه شوي
Ahsa-20111231-00113
ملاحظه ( كل كاس رز يحتاج كاسين مويه )
يعني المجموع 4 كاساات بس لاحظي انك بتصبين صوص الخلطه فوزنيها من عندك
انا تقريبا استخدم كاسين ونص مويه الى 3 كاسات مع الخلطه
وبس غطيه ودخليه الفرن
طبعا الفرن يكون مشغل من قبل وحار خليه ربع ساعه على حراره متوسطه لاباس بها ثمن قصريه واتركيه من نص ساعه الى ساعه الا ربع
وسلامتكم وعوافي على قلوبكم
يخلط قبل الاكل
IMG-20111231-00114
IMG-20111231-00116
ويقدم معه سلطة الزبادي بالنعناع
او الطحينه تبع الطازج طريقتها منتشرة بالنت
IMG-20111231-00115
وهذي بامية هندية
نفس الصوص
حطيته بصحن المنيوم صغير مع الباميه وقطع فلفل اخضر ودخلته الفرن