حضري خبزك العربي في البيت(خطوات مصورة)

حضري خبزك العربي في البيت(خطوات مصورة)

المقادير:

4 كوب طحين أبيض أو أسمر حسب الرغبة (كوب جنة كريم المراعي و يعادل كوب قياسي أو 250 مليلتر)
1 ملعقة طعام خميرة فورية
2 ملعقة طعام سكر
نصف ملعقة شاي ملح
ماء حسب العجن (1-2 كوب)

الطريقة:

1- تخلط المواد الجافة ثم يضاف الماء مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة (ليست لينة)
2- ثم نكمل الخلط بخلاط العجين اللولبي أو باليد حتى تتكون عجينة مطاطة لا تلتصق
3- و تكور و تدهن بقليل من الزيت و تغطى و توضع في مكان دافيء حتى يتضاعف حجمها
4- ثم تقطع الى كرات بحجم البيضة الصغيرة (حوالي 10 كرات عجين) و تدحرج في طبق من الطحين ليغطي الكرات بالكامل
5- نفرد قطعة نظيفة من القماش ونفرد كرات العجين على لوح خشبي مرشوش بقليل من الطحين الى سمك نصف سنتمتر أو أرق حسب الرغبة
6- و نرتب دوائر العجين على قطعة القماش و نغطيها بالقماش أيضا و نتركها تتخمر لمدة ساعة واحدة
7- يحمى الفرن الى أعلى درجة حرارة في الفرن و نضع صينية شوي على صينية الفرن السوداء لضمان توزيع الحرارة و عدم حرق الخبز
8- نرفع واحدة من دوائر الخبز (العجين) برفق و ندخلها الفرن (لاتقلبيها عكس الإتجاه بل نفس وضع العجين خلال التخمير)
9- أغلقي الفرن و راقبي العجين حتى ينتفخ بشكل كامل و لاتفتحي الفرن خلال هذه الفترة(4-5 دقائق حسب قوة الفرن و حرارته و نوعه)
10- إقلبي الخبز لتحمير الوجه الثاني و عند النضوج ضعي الخبز على شرشف قماش نظيف و غطيه به و أكملي شوي باقي العجيبن
11- وعندما يبرد ضعيه في كيس بلاستك في الفريزر
12- و بالعافية عليكم

و الآن الصور