حفلة سعيدة مع تورتة مييمو "ليتل ميرميد"

اشكر مشرفات عالم حواء على التعديل و التميز و التثبيت ولكم منى كل الاحترام و التقدير:26::26:

:26:جزاكم الله كل خير:26:

دعونا نبدأ الموضوع
:26::26:




يا حبيباتى الغاليين انا اول مرة اعمل التورتة دى و ساعدتنى فيها ابنة اختى الصغيرة وكانت مبسوطة جدا و هى بتعمل معاى و ها تتجنن عايزة تخلصها بسرعة علشان طبعا ناكلها
احنا اخذنا وقت شوى فى عمايلها لانى عملت التورتة و عجين الفوندان فى المنزل و لم اشترى الجاهز
لكن لم ناخذ اى وقت فى التهامها انا و الاطفال
ممكن تكون المواد متواجدة فى السوق و لكنى اجد لذة فى معرفة كيفية صناعة هذة المكونات مثل الفوندان و اشعر بسعادة اكبر اما الاقى الاكل اللى سويته خلص و اتنسف كما يقولوا
انا حبيت اشارك بتجربتى دى اللى فعلا اسمتعت جدا و انا اعملها انا و اولادى:26::26:
احنا لسة طالعين من عيد الاضحى ففكرت اعمل تورتة خراف صغيرة لكن قلت للتغيير خليها عرائس بحر و الكائنات البحرية المختلفة و يا رب تنول الاعجاب

تورتة "ليتل ميرميد"
عروس البحر




257594




المقادير



4بيضات



100ج دقيق



20ج كاكاو



120ج سكر



باكو فانيليا


ذرة ملح



1 باكو بيكنج بودر



1 م/ص محسن كيك



20 جم زبدة درجة حرارة الغرفة سايحة



40 مل ماء دافئ


257595


الطريقة





ملحوظة يجب تشغيل الفرن قبل الخبز بربع ساعه



نضع البيض الكامل فى ماء دافئ حتى تصبح درجة حرارته 40 تقريبا



نضع السكر فى صينية فى الفرن 5 دقائق حتى يدفأ



على حمام ماء دافئ ، نضع البيض ينخفق لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة


نضيف السكر تدريجيا على سرعة بطيئة حتى يتجانس تماما




257595


ثم نضيف المحسن و الفانيليا فى الخلاط

257600]


نرفع سرعةالخلاط لاعلى سرعه حتي يتجانسوا





حوالى 3 دقائق و يبدأ البيض فى الزيادة فى الحجم

و الانتفاخ




نرفع الوعاء من على حمام الماء الدافئ نضيف نصف مقدار الماء الدافئ و نكمل الخلط على اعلى سرعة من 25



ل 30 دقيقة حتى يتماسك البيض تماما و يعمل منقار متماسك مع رفع الخلاط .



اى يمكن رسم رقم 8 على العجين و يظل ظاهر لمدة 10 ثوانى و يكون لون



الخليط فاتح جدا و كريمى


طبعا ترجع مدة الخفق و تماسك البيض لقوة الخلاط و عدد ضرباته فى الدقيقة



نضيف نصف مقدار الماء الدافئ المتبقى تدريجى مع التقليب بالملعقة البلاستيك او مغرفة كبيرة فى قاع الكيك بخفة جدا و بدون ان نطلع المغرفة من الخليط حتى لا تفرغ الهواء



نأخذ ملعقة كبيرة من الخليط و نزودها على الزبدة



السايحة الباردة أولا ثم نخفق كويس جدا ثم



نضيف الخليط و الزبدة على الخليط الاساسى تدريجى مع التقليب بخفة جدا



من تحت لفوق حتى لا يطلع الهواء من داخل



الخليط

257601


انخل الدقيق مع البيكينج باودر و رشة الملح و الكاكاو



و يضاف تدريجى على خليط البيض على ثلاث مرات مع التقليب بهدوء و خفة حتى يمتزج الدقيق

257598