أقدمها لكم اليوم حتى تزينوا بها سهراتكم
حلاوة الجبن
المقادير
كيلو جبنة بيضاء عكاوي
1/2 كوب من السميد الناعم (دقيق فرخة)
1/2 كوب من السميد
كيلو من القشدة
1/2 كوب من مربى زهر الليمون
1/2 كوب من الفستق الحلبي الناعم
القطر3
أكواب من السكر
1/2 كوب ماء
1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
2 ملعقتا طعام من ماء الزهر
2 ملعقتا طعام من ماء الورد
الطريقة
ـ يصنع القطر ويوضع جانباً.
ـ يقسّم الجبن إلى قطع صغيرة وتنقع في وعاء وتغمر بالماء، ثم يغير الماء عن الجبن كل ربع
ساعة إلى أن يحلو طعم الجبن، ثم يصفى الجبن من الماء.
ـ في قدر مزدوجة القعر يملأ القسم السفلي بالماء
إلى نصفه وتوضع القدر على النار حتى يغلي الماء.
ـ يوضع الجبن في القسم العلوي في القدر ويحرك
الجبن بملعقة خشبية إلى أن يسوح الجبن ويصبح كتلة واحدة.
ـ يخلط السميد الناعم مع السميد ويضاف خليط السميد إلى الجبن بالتدريج
أثناء تحريك الجبن على النار.
ـ يضاف كوب من القطر إلى مزيج الجبن والسميد ويحرك المزيج فوق النار إلى أن يمتص السميد كمية القطر.
ـ يضاف ماء الزهر وماء الورد إلى حلاوة الجبن ويحرك.
ـ تترك الحلاوة على نار خفيفة فوق القدر المزدوجة، وتؤخذ كل قطعة حلاوة على حدة وترق على رف رخامي عليه قليل من القطر.
ـ ترق حلاوة الجبن إلى سماكة ورق الكرتون الرقيق وتقطع إلى مربعات (10× 10 سنتمتر) بواسطة سكين.
ـ يحشى كل مربع بملعقتي طعام من القشدة ثم يطوى الطرفان الجانبيان على القشدة، وتلف مثل
السيجارة بسماكة الإصبع.
ـ تصف أصابع حلاوة الجبن في طبق كبير وتزين بمربّى الزهر الأحمر وبالفستق الناعم.
القطر.
الكمية تكفي 12 شخصاً
وألف صحتين :cook:
الله الله اموووووووووووووت في هذ الحلى ولكن ........ كل ما اسويه يخرب معي وصعب تشكيله
بس يعطيك الف الف الف عااااااااافيه وباجرب طريقتك
في انتظار المزيد