حلاوة العيد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم يا حبايبي أبارك لكم بالعيد وكل سنة وأنتم طيبين وعساكم من عواده
عندي لكم طبخة وايد حلوة بس
إذا سويتوها راح تطلع أحلى وهاي ترى حلاوة العيد مني لكم
واسم الطبخة هو




الترمسو الإسم عجيب مو



الحين أقولكم المقادير :
1- بسكويت فرنسي طويل على طول الإصبع
ممكن أحط بدال البسكويت كيك اسفنجي
2- كوب ونصف حليب طازج
3- ملعقة ونصف سكر ناعم صغيرة
4- ملعقة قهوة نسكافيه صغيرة
5- بياض ثلاث بيضات
6- ربع كوب ماء
7- نصف كوب سكر مطحون
8- جبن كريم إيطالي حلو بس إن ما لقيتن ها الجبن حطي جبن كيري 8 قطع
نضيف للجبن القليل من السكر إذا كنت تحبين السكر كثير بس ما يزيد على ثلاث ملاعق
9- كريمة عدد 2 كيس
10- فانيليا تضاف للكريمة
11- بودرة كاكاو

المقادير طويلة صح بس ما عليكم لما تذوقونها راح تعجبكم المهم خلونا نقول خطوات عمل الترمسو

1- نقوم بوضع كوب ونصف حليب في وعاء للتسخين فقط ليكون دافيء ونضيف ملعقة ونصف سكر ناعم
وملعقة القهوة ونحرك جيدا ونضعه في صينية لننقع فيه البسكويت الفرنسي الهش

2- نأتي ببياض الثلاث بيضات ونضعه في وعاء عميق مع ربع كوب ماء بالإضافة إلى نصف كوب سكر مطحون ونضعهم على حمام مائي ونخفق بالخلاط الكهربائي أو نستخدم المضرب اليدوي مع الخفق باستمرار إلى أن يتضاعف الحجم وتترك جانبا لتبرد
3- نأتي بالجبن ونخفقه مع السكر إلى أن يصير هش بس ما تخلطين الجبن الإيطالي كثير لأنه يصير ماء إن حصلتي وإن ما لقيتي استخدمي جبن كير ي وضيفي له عند خفقه مع السكر قليل من الحليب البارد
4- نخفق الكريمة إلى أن يتضاعف حجمها بالحليب البارد جدا عشان الكريمة تطلع بيضة كثير وشكلها
يطلع أحلى ونضع قليل من الفانيليا
5- بعدين نضيف الجبن الي خفقناه ونضيفه إلى الكريمة ونخفقهم زين ونجيب بياض البيض البارد الي خفقناه على حمام البخار المائي ونضيفه للكريمة والجبن مع عدم وضع ماء بياض البيض نأخذ فقط البياض الي في الأعلى و بشرط تحريكه بالملعقة علشان بيكون متماسك أكثر وهش في نفس الوقت ونضعه جانبا
6- الخطوة الأخير ة جيبي البسكويت وضعيه في محلول الحليب والسكر والقهوة ونصفه في صينية التقديم
ونضع قليل من الخلطة السابقة الكريم والجبن بياض البيض على البسكويت ونرش بودرة الكاكاو ونضع بعد ذلك بسكويت مرة أخرى وعند الإنتهاء من صفه نضع الطبقة الأخيرة من الخلطة السابقة لتغطية السطح كله وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل ويغطى بورقة بلاستيك أبيض ضروري ليلة كاملة ولا يدخل الهواء ليتماسك ولا ينشف
وفي اليوم الثاني نزينه بالكاكاو البودرة وبالهناء والعافية عليكم صدقوني أن عملها متعب شوي مو كثير بس طعمها رهيب مرة وأنا سويتها والكل قال عنها حلوة كأنها كيكة أتمنى أنها تعجبكم
والي تسويها تعطيني رأيها في الحلاوة
كل عام وأنتم بخير ............................

:17: :17: