سكرة البنـــــــات :

المقادير 2 بيضه نص ملعقة صغيرة ملح نص ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة طعام زيت 2 ملعقة طعام حليب بودرة 1ملعقة طعام ممسوحة خميرة كاسة جبن صغيرة سايل.. وممكن تضيفي معاها 2 ملعقة من الجبن مالح ..عشان تطعم فيها 1 ونص كأس دقيق ( حطي كأس طحين كويتي والنص طحين عادي ) حبه سوداء حسب الرغبه .. الماء على دفعات حتى تتجانس العجينة ..( نص كأس أو أقل ) بس انتبهي الماء على دفعات لا تصبيه مره وحدة الطريقة استخدمي العجانة أفضل وأقوى بدلا من المضرب العادي .. ضعي( البيض + الزيت) في العجانة ثم الحليب والخميرة والسكر ثم الجبن والملح ثم الدقيق على دفعات وإذا بدت تثقل ابدأي صبي الماء بشويش .. حتى ينتهي الطحين أخرجيها من العجانة وضعيها في زبدية واعجني بيدك وشوفي قوامها إن كانت طرية وتتلملم باليد فكويس بس ما تكون لينة مررره .. رح تلاحظي أنها تتلزق بيدك شويه .. هذا عادي .. وأن كانت قاسية زيدي ماي عليها شويه .. اللي أبي أقوله أنك تشعري بطراوتها وخفتها حتى لو تلصقت بيدك .. إن شاء الله فهمتي علي .. أتركيها تخمر وترتفع ثم رشي سطح بدقيق وافر وافردي وتكون سمك العجينة أقل من عرض الاصبع بقليل يعني (سنتيمتر إلا شوي ) قطعيها حسب رغبتك أنا أقطعها بسكين حاد على شكل مربعات كبيرة ( 2 سم في 2 سم)أو أكبر ثم تتركينها تخمر مرة أخرى وتغطينها بسفرة ثم جهزي زيت غزير حامي وأقلي الأول فالأول يعني اللي قطعتيه أول أقليه أول وطريقة القلي هي الزبدة والغاية في الأهمية جدا جدا جداااااا مهمة حتى ترتفع معك كويس .. إذا بدأتي في وضع القطع.. مباشرة اللي تضعينها صبي عليها الزيت بالملاس اللي معك يعني خلي الزيت يجي عليها من فوق حتى بتشوفينها انتفخت وصارت مثل المخدة .. وهكذا .. لازم تكوني سريعه وخفيفة اليد واحترسي من الزيت الله يحفظك (وياحبذا لو كان فيه أحد يساعدك أنتي تحطي القطع وهي تقلى أفضل) .. وبمجرد ماتشقر فاتح خرجيها من الزيت في مصفى ثم حليها بما أردتي .. شيره وغيره واستودعكم الله .. وياااارب تضبط معك توكلي على الله وخبريني بالنتيجة ودي لو كنت بسويها أني أصورها بس في القادم إن شاء الله

المقادير 2 بيضه نص ملعقة صغيرة ملح نص ملعقة صغيرة سكر 1 ملعقة طعام زيت 2 ملعقة طعام حليب بودرة...