بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم هذا اول مشاركه لي في المنتدى واتمنى ان تنال على اعجابكم وانتظر ردودكم
بدون مقدمات راح ادخل على طريقة عمل الحلا
طريقة عمل عجينة الكلير الشو
نحتاج الى 1-نص كيلو ماء
2- 200جرام زبده
3-300جرام دقيق
4-/10غرام ملح
5/20غرام سكر
6- 8بيضات
في وعاء نضع الماء ونضيف الماح والسكر والزبده(ملاحظه الزبده نذوبها ثم نضعها) ونضعها على النار حتى الغليان ثم نضع الدقيق ثم نبدا بالتحريك جيدا حتى التماسك بعد ذلك نرخي النار ونستمر في التقليب حتى يبان معن تماسك العجينه في الوعاء بعد ذلك نفرد العجينه على طاوله نتركه حتى تبرد بعد ذلك نضع العجينه في الخلاط ثم نضع البيضه وحده وحده حتى نتاكد من شرب العجينه للبيض ثم نضع العجينه في كيس جلواني ثم في صينيه مسطتيله نقطعها على حسب الشكل الذي نريد وتخبز في فرن على حرارة 250درجه لمدة 15الى20دقيقه بعد الخبز نتركه حتى تبر ثم نتشقق بالعرض
طريقة عمل كريم الباتسري
نص كيلو ماء و200غرام سكر و50غرام دقيق و50غرام نشا و250غرام حليب و5بيضات ولا ننسى ان نضع رشة فانيليا
طريقة العمل__ نضع الماء على النار و الحليب والسكر حتى الغليان وبعد ذلك نضع البيض والفانيليا ونضيف النشاء بعد اذابته في قليل من الماء تتدريجين حتى نرى ان الكريمه تتماسك وتثقل ولا ننسى ان نهدي النار بعد غليان الحليب بعد ذلك نحشي الكلير
للتزين نحتاج الى شوكلاته مذابه وبعد ذللك توضع في طبق للتقديم وبالعافيه000
chef zezo @chef_zezo
عضوة جديدة
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الصفحة الأخيرة