حلقات الخبز بالسمسم ( السميط الشهي)

بسم الله الرحمن الرحيم

أهدي هذة الوصفة لكل عشاق السميط أو الكعك بالسمسم كما نسميه بالشام

أهديه خاصة لفراولة 2006 و أم الفنون :15:

(اعذروني للتأخير فأنا لا أحب أن أضع أي وصفة قبل أن أجربها:34: )

أنا وجدتها في كتاب وجربتها وكانت رائعة :p

المقادير (تصنع 10حبات):
======================
4 أكواب طحين
بيضة مخفوقة للوجه
2 م.ك خميرة(في الكتاب باكيت خميرة)
2 م.ص زيت
ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ
سمسم للوجه
2 م.ص سكر
نصف كوب حليب مغلي ومبرد لفاتر
ماء حسب الحاجة
م.ص ملح

الطريقة:
========
1- تنقع الخميرة في ربع كوب ماء دافيء وتحرك حتى تذوب.

2-ينخل الطحين ويرفع كوب واحد ويوضع على جنب.

3-تضاف بقية الماء الدافئ والحليب الدافئ للخميرة مع الملح
والسكر ويحرك حتى يذوب السكر.

4-يصب السائل في وسط الطحين ويخلط بالسائل القليل من الطحين
المحاط به ليتكثف السائل (لا تخلطي السائل مع كمية الطحين كلها
فقط يصب السائل في وسط الطحين ويخلط مع كمية قليلة من الطحين).
يغطى ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغويا.ً

5-تعجن العجينة بالماء الدافيء حتى تصبح ملساء ثم تخفق باليد
لمدة 10 دقائق أو 5 دقائق بالخفاقة الكهربائية.
أضيفي الزيت تدريجياً وأضيفي قليل من الطحين الذي احتفظت به.

6-تقلب العجين على لوح مرشوش بالطحين ويعجن معها قدر ماتستوعب
من الطحين الذي احتفظنا به،تعجن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ملساء
وحريرية وشكليها لكرة.

7-ادهني وعاء بقليل من الزيت وأضيفي العجين واقلبيها في الوعاء
حتى تتغلف بالزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة
أو حتى يتضاعف حجمها.

8-الكمي العجينة واقلبيها على لوح مرشوش طحين وقطعيها بحجم
البيضة.

9-تدحرج قطعة العجين إلى حبل بسماكة 1 سم وطول 20 سم ويشكل
حلقة بوضع الطرفين فوق بعضهم ونضغط لاغلاقهم.

10- يدهن وجه السميط بالبيض ثم تغمس بالسمسم،وتوضع على لوحة فرن
مدهونة بالزيت.

11-يغطى السميط بقطعة قماش ويترك في مكان خال من مجرى الهواء(أنا
وضعته بالفرن) حتى يتضاعف حجمه حوالى 30 دقيقة.

12- أخرجي الصينية من الفرن وسخنيه (فرن حار).

13-ضعي طبق من الماء الساخن على الرف السفلي للفرن الساخن ويخبز
السميط على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى يدو أجوف عند الطرق عليه.

14- يدهن السميط بالماء وهو ساخن ويترك على لوحة الفرن حتى يبرد (هذا يجعل القشرة هشة).

الطريقة طويلة بس رائحة البيت الشهية عند خبز السميط راح تعوض كل المجهود المبذول:34:

لا تنسوا أن تضعوا زعتر أو دقة داخل الخبز لما تأكلوه والبعض يحشيه
ببيضة ويرش الزعتر ويأكله.

ملاحظة:
أنا عندما صنعته تجاهلت خطوة 9 لأني أحب الكعك (السميط) يكون
ثخين فقسمت العجينة 5 كرات (أنا صنعت نصف المقدار) وفردت كل
بيضة بطول 30 سم للأمانة أنا أكتب لكم ما فعلته عدا عن هذا نفس
الطريقة اتبعتها.

وألف ألف صحة و مليون هنااااااااااااااااء وعاااااااااااافية :26:

:33:ملاحظةهامة جداً:33:
=====================

هذة الوصفة كتبتها في تاريخ 04-05-2002 لكنها فقدت مع باقي الوصفات
التي فقدت وأعيد كتابتها مرة أخرى للأخوات الغاليات للفائدة .