حلول عمليه لربة المتزل العصريه

لازالة الروائح الكريهه:1-رائحة البصل من اليدوذلك بدعكها قليل من الملح.

2-رائحة الطعام من الثلاجه:
أ.تغطية المأكولات.
ب.وضع صحن به كربونات الصودا فيداخل الثلاجه.
ج.وضع طعه من الفحم الحجري داخل الثلاجه.

3-حتى تزيلي رائحة وطعم القلي من الزيت الذي سبق لك استخدامه؛اقلي فيه قطعة من البطاطس حتى يحمر لونها ثم اخرجيها.

4-لازالة رائحة القلي من المطبخ اثناء القلي؛علقي بجوار المقلاة قطعة قماش او منشفهمبلله بالماء حتىتمتص الرائحه.ورطبيها كلما جفت.لاتنسي ابعادها عن النار بالقدر الكافي حتى لاتتسيي في حريق لاسمح الله.

5-لازالة الروائح المزعجه اثناء طبخ بعض الخضار ضعي خل في احد الطناجر الصغيره ودعيه يغلي على نار هادئه.

مأكولات:

البيض:
1-اذا اضفت ملعقتين من الخل الى ماء الذي تسلقين فيه البيض فاءنه سيمنع خروج الزلال الى القدر وظهور الرغوه المزعجه.

2-اذا اردتي ان تحصلي على بيضه مسلوقه بقشره غير متشققه؛ادخلي ابره في الطرف العريض للبيضه قبل سلقها.

الليمون:لتحصلي على اكبر قدر ممكن من عصير الليمونه؛ضعيها في ماء دافيء قبل استعمالها لفتره قصيره ثم اضغطي عليها بيديك على سطحقاس كوضع استعمال النشابه:ثم اقطعيها واعصريها.

وللمحافظه على الليمونه طازجه ولعدة اسابيع ضعيها في وعاء مليء بالماء وجددي الماء كل يوم .

اما بالنسبه لشرائح الحامض فاليك هاتين الملاحظتين:
1- ملحي القطعه الظاهره من الشريحه واذا رغبتي في استعمالها ماعليك سوى ازالة الملح:او اقتطاع الجزء اللملح والتخلص منه.

2-اذا كانت الليمونه مقطوعه الى نصفين ضعي كل نصف منها في صحن يكون سطح الليمونه الى اسفل ثم غطي الليمونه بكوب فارغ.

البصل:حتى لاتدمع عينيك اثناء تقطيع البصل قومي بتقطيعه على مصفاةعلى ان يكون صنبور الماء مفتوحا بشكل خفيف على المنطقه التي تقطعينها وهذا يزيل رائحة البصل من يديك بسهوله بغد ذلك .

الثوم:بللي يديك اثناء تقطيع الثوم حتى لا سلتصق بها.
ضعي الثوم قبل تقشيره في ماء دافيء لمدة 5 دقائق حتى يسهل عليك تقشيره.

البقدونس:1-لحفظ البقدونس او الكزبره مدة طويله رصيه في كاس به ماء.ثم غطيه بكيس نايلون وضعيه في الثلاجه مع مراعاة ان تكون عروق البقدونس الداخليه مغموره بالماء.

الجزر:
اذا كان الجزر الذي تريدين استعماله ذابل تقريبا ضعيه في ماء بارد لمدةساعه مع اضافة بعض قطرات من الليمون ثم ارفعيه من الماء وضعيه في كيس نايلون وضعي الكيس في الثلاجه لفتره سيصبح الجزر بعدها افضل مما كان عليه.

الموز:لفي الموز بقصدير وضعيهفي الثلاجه حتى لايسود لونه.

البطاطس:1-اذا نسيتي البطاطا يوريه على النار فنضجت اكثر من الازم لاتضيفي اليها الحليب الذي يجعلها تلتصق بالوعاء اكثر بل رشي عليها قليلا من الحليب البودره.

2-البطاطا المقليه قد تصبح طريه بعد وقت قصير من قليها ضعيها في شواية الفرن لثوان فتبدو كأنها مقليه طازجه.

3-لحفظ البطاطا المقشره ضعيها في الثلاجه مع ماء وخل.
4- البطاطا النيه تخفف نسبة الملح في الحساء.ويمكن تخفيف الملح في الحساء باضافة قليل من السكروالخل اليه.

دهن:اذا كانت كمية الدهون زائده في الجساء ضعي عليه مكعبات ثلج وحركيه فتلتصق الدهون بالثلج واخرجيهبسرعه قبل ان يذوب.
عندماتكون المقلاة جديده ضعي فيها قليل من الخل ودعيها على النار وعند غليان ارفعيهاهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك.
ضعي قليل من اي زيت نباتي على الزبده اثناء قدحها حتى لاتحترق.

لحم:اللحم القاسي (اذا كان من نوع(( الستيك))انقعيه مدة ساعتين في مزيج من الخل والزيت بالتساوي في كميتهما.
الدجاج القاسي انقعيه في الخل عدة ساعات قبل سلقها على نا ر قويه.
لتبقى خلطة الكفته متماسكه اضيفي اليها قليل من شوفان كويكر لطعم لذيذ وتماسك اكثر.
للحصول على بروستد منزلي لذيذ ثلجي الدجاج قبل غمسه في البقسماط فان هذا يساعد على التصاق البقسماط اكثر.

الخضر الذابله:الخسه الذابه ضعيها في وعاء به ماء وقليل من عصير الحامض واتركيهفي الثلاجه لمدة ساعه .اوضعيه في وعاء به ماء وبعض قطع ابطاطس النيه.

جبن:
لابقاء الجبن طري لفيه بخرقه مبلله بالخل.

البسكويت اذا اصبح رطبا ماذا تفعلين؟
سخني الفرن الى درجة 300كهرباء او150غاز
ضعيه فيعلبة محكمة الاعلاق ع قطعة خبزطول المساء في اصباح سيكونطريا انشاء الله.

عسل:
اذا تجمد العسل فلاتعتبريه فاسد ضعي وعاءالعسل في ماء مغلي فتعود اليه طراوته.

للامانه منقول من مجلة همسات اسريه عام1421ه