المقادير:
للعجين:
2 كوب طحين
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
فنجان قهوة زيت
ذرة ملح
ماء دافئ للعجن
للحشوة:
كريم باتسيير و مقاديرها
¼ 1 كوب حليب سائل
بيضة كاملة
صفار بيضتين
ملعقه صغيرة فانيلا
ملعقة كبيرة طحين
ملعقة كبيرة نشا
¼ كوب سكر
كروكان مقاديره سكر و لوز تضعينها على النار حتى يذوب السكر و يتحول للون الذهبي ثم صبيه في صينيه مدهونة زيت و دعيه يبرد ثم كسريه لقطع
الطريقة
ضعي الخميرو و1ملعقة سكر في كوب الماء و دعيها تتفاعل
اخلطي المقادير الجافة ثم اضيفي كوب الماء و الخميرة و اعجني حتى تحصلي على عجينة ملساء
غطيها مدة ربع ساعة ثم اعجنيها مجددا و قطعيها 3 قطع
غطيها و دعيها تتخمر حتى تتضاعف
افرديها على سطح مرشوش و قطعيها كما في الشكل التالي
لفيها على الاقماع و صفيها في صينيه مدهونة زيت و لا تنسي دهن الاقماع بالزيت
(انا ما عندي اقماع فاستخدمت ورق قصدير و شكلته قمع)
ادهنيها بالخليط التالي (1ملعقة كبيرة حليب بودرة + 1/4 ملعقة كبيرة سكر+ قليل من الماء)
اخبزيها في فرن على حرارة 220 (لن تستغرق طويلا) و حمريها
انزعي الاقماع و هي لا تزال دافئة و دعيها تبرد
لتحضير الكريم باتسيير في الخلاط اخفقي البيض و الطحين و النشا و السكر و ¼ كوب حليب جييييييييدا
في طنجرة على النار اغلي كوب الحليب ثم صبيه على الخليط السابق مع التحريييييييييك ثم اعيدي المزيج الى النار مع التحريك حتى يثقل
اضيفي الفانيلا و حركي ...اطفئي النار و اتركيها تبرد قليلا ثم ضعي كيس بلاستيكي على الوجه حتى لا تتكون قشرة و دعيها تبرد
بعد ان تبرد الاقماع احشيها بالكريم باتسيير و للتزيين ضعي كروكان على الوجه
و هذا الشكل النهائي
منقووووووووووول:cook: