حلوى الكراميل بالبسكويت

حلوى الكراميل بالبسكويت

المكونات : كوبان بودرة الحليب ( نيدو مثلا ) - 4/3 كوب سكر نقي - بيضتان - قالب زبدة صغير الحجم يزن 113 جرام - 3 علب معدنية من قشطة طويلة الأمد تزن الواحدة 170 جرام - 2 ملعقة شاي باكنج بودر - 1 ملعقة شاي روح الفانيليا - علبة بسكويت الصباح تحتوى على حوالي 30 شريحة مربعة أو مستطيلة

طريقة التحضير : ينخل الحليب البودر فى إناء معدني واسع قليلا ويوضع على نار هادئة ويحمر ( يشفشف ) حتى يميل لونه إلى البني الفاتح ، ثم ينخل مرة أخرى ويرش بالباكنج بودر ويترك جانبا / يخفق السكر مع الزبدة فى إناء للعجن باستخدام خلاط كهربائي يدوي على سرعة عالية ، ثم تضاف البيضات والقشطة ويستمر خفق الخليط لمدة 8 - 10 دقائق / تضاف الفانيليا وتخلط مع المقادير ثم يضاف بودر الحليب بالتدريج مع مزجه لمدة 4 - 5 دقائق حتى يختلط تماما ويشكل الخليط عجينة شبة سائلة / يدهن قالب مستطيل الشكل أبعاده 30 × 22 سنتيمترا ، ويصب فيه نصف مقدار العجينة ، ويحرك قليلا ليستوي سطحه / تفرش شرائح من البسكويت بانتظام فوق العجينة لتغطيها تماما ، ثم يصب فوقها باقى مقدار العجينة / يخبز القالب فى فرن سابق التسخين على درجة حرارة ( 350ْ ف / 180ْ م ) لمدة 45 دقيقة أو حتى يجف الخليط / يبرد الخليط فى القالب ، ثم يقطع باستخدام سكين حادة إلى مكعبات صغيرة توزع على أكياس ورقية أو ترص فى طبق التقديم