المقادير للعجينه
كوب ماء بارد
كوب حليب
¾ كوب زبد غير مملح
كوبان دقيق
بيضتان
½ ملعقة ملح
½ ملعقة سكر
½ ملعقة باكينج بودر
الطريقة
يخلط الماء مع الملح والزبد والسكر في إناء .
يرفع على النار حتى يغلي ثم يحرك دقيقتين .
يبعد عن النار ويضاف له الدقيق مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق .
يرفع على نار عالية حتى يتبخر الماء وتنفصل العجين عن القدر ولا تعود تلتصق بالقدر .
نترك العجين حتى يبرد ثم نضيف البيضتين وتعجن .
نملا كيس الحلويات ( الكيس الخاص بتشكيل الكريمة ) بالعجين .
نعمل كرات مثل كرات ( اللقيمات ) في صينية ونكمل حتى نملا الصينية .
توضع بالفرن حتى تحمر وتصبح ذهبية اللون .
الحشو
3 كوب حليب + 3 ملاعق دقيق ترفع على النار حتى تصير سميكة ثم يضاف لها قالب زبد صغير + ماء ورد + ماء زهر
- نضع الحشو داخل كيس الحلويات ونمسك كل قطعة من الكرات السابقة ونفرغ بها القليل من الحشو من الاسفل وهكذا حتى ننتهي من الكمية.
- مقادير الكراميل
- كوب سكر + ½ كوب ماء ويرفع على النار حتى يصبح مثل لون الكراميل سميك القوام
- نمسك كل كره ونغمس قاعدتها بالكراميل ونرصها في صينية
- نكمل حتى نملا أول طبقه بحيث تكون الكرات ملتصقة ببعضها بالكراميل
- نكمل الصف الثاني وهكذا حتى نحصل على هرم من الكرات
- نغمس شوكة في الكراميل ونبدا بعمل خيوط رفيعة حول الهرم .
وبالعافية- معذره ما عندي صوره لها-
تسلم ايدج عمري