المكونات (خامات طبيعية لنتائج مبهرة)المكونالكميةتمر منزوع النوى1.5 كوبماء ساخن1 كوبزيت نباتينصف كوببيض3 حباتطحين (دقيق)1 كوبكاكاو خام غير محلىنصف كوببيكنج باودر / صودا1 ملعقة صغيرة / نصف ملعقةفانيليا / ملحملعقة صغيرة / رشة بسيطةمكسرات (لوز أو بندق)نصف كوب (اختياري)خطوات التحضير: سحر “تليين” التمر
- قاعدة الكيك: ضعي التمر في وعاء واسكبي فوقه الماء الساخن لمدة 10 دقائق حتى يلين تماماً، ثم اهرسيه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على “معجون” ناعم وقوام انسيابي.
- المكونات السائلة: أضيفيالزيت، البيض، والفانيليا إلى معجون التمر، وامزجي جيداً حتى تتداخل العناصر تماماً.
- المكونات الجافة: في وعاء منفصل، اخلطي الطحين، الكاكاو، البيكنج باودر، البيكنج صودا، ورشة الملح.
- المزيج النهائي: أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل مع التقليب برفق من الأسفل للأعلى للحفاظ على الهواء داخل الكيك.
- اللمسة المقرمشة: أضيفي المكسرات ووزعيها بخفة، ثم اسكبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- الخبز: ادخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة. (اختبري النضج بعود خشبي).
“تتميز هذه الكيكة بقوامها الرطب جداً (Moist) الذي يشبه الـ ‘براونيز’، بفضل رطوبة التمر. هي مثالية للأطفال لأنها تمنحهم طاقة طبيعية، ومثالية للكبار لأنها خفيفة على المعدة ولا تسبب خمول ما بعد السكر.”