الاناقه فن @alanakh_fn
محررة ذهبية
حلويااااات منوعه لذيذه
بقلاوة أصابع
الكمية تصنع: 1 كلغ
مدة التحضير: ساعة ونصف
مدة الطهي: 30 دقيقة
المقادير:
كوبان من السمن أو الزبدة غير المملّحة
قليل من النشاء
10 رقاقات من العجين الخاص بالبقلاوة (ما يساوي 1\2 كلغ)
4 أكواب من الفستق أو اللوز أو الصنوبر المهروس ناعماً مع ملعقة شاي من السكر البودرة
4 أكواب من القطر الجامد والساخن
1\2 كوب من الفستق الحلبـي الناعم
المقادير:
كوبان من السمن أو الزبدة غير المملّحة
قليل من النشاء
10 رقاقات من العجين الخاص بالبقلاوة (ما يساوي 1\2 كلغ)
4 أكواب من الفستق أو اللوز أو الصنوبر المهروس ناعماً مع ملعقة شاي من السكر البودرة
4 أكواب من القطر الجامد والساخن
1\2 كوب من الفستق الحلبـي الناعم
14
2K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
الغريبة المحشية
الكمية تصنع: 60 قطعة
مدة التحضير: ساعة
مدة الطهي: 15 دقيقة
المقادير:
مقدار من عجينة الغريّبة (راجعي الغريبة)
حشوة الفستق:
كوب من السكر
1\2 كلغ من الفستق المنظّف والمهروس
1\4 كوب من ماء الورد
1\3 كوب من القطر الجامد
حشوة التمر:
ملعقة طعام من السمّن أو الزبدة
1 كلغ من التمر الخالي من النوّاة، مهروس
1\2 كوب من السكر
1\2 ملعقة شاي من جوزة الطيب، مطحونة
1\4 كوب من ماء الزهر أو ماء الوردطريقة التحضير:
1 - حشوة الفستق: أخلطي السكر مع الفستق ثم أضيفي ماء الورد والقطر إلى الفستق والسكر واخلطيه جيداً.
حشوة التمر: ضعي الزبدة في وعاء ثم أضيفي التمر والسكر وجوزة الطيب وماء الزهر. أعجني حتى يصبح المزيج طرياً.
2 - قطعي عجينة الغريّبة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البندق (أو حسب القالب الذي سيُستعمل لصنع الغريّبة).
3 - ضعي كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى واحفريها بإصبع اليد اليمنى حتى تجوّفي داخل العجين بالتساوي.
4 - إحشي من نصف إلى ربع ملعقة شاي من خليط الفستق أو التمر، ثم اغلقي أطراف العجينة فوق الحشوة برفق.
5 - ضعي القطع في قالب الغريّبة المخصص لها. إضغطي على القطع قليلاً.
6 - أضربـي حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط القطع.
7 - ضعي قطع الغريّبة في الصينية المعدة للخَبز.
8 - ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
الكمية تصنع: 60 قطعة
مدة التحضير: ساعة
مدة الطهي: 15 دقيقة
المقادير:
مقدار من عجينة الغريّبة (راجعي الغريبة)
حشوة الفستق:
كوب من السكر
1\2 كلغ من الفستق المنظّف والمهروس
1\4 كوب من ماء الورد
1\3 كوب من القطر الجامد
حشوة التمر:
ملعقة طعام من السمّن أو الزبدة
1 كلغ من التمر الخالي من النوّاة، مهروس
1\2 كوب من السكر
1\2 ملعقة شاي من جوزة الطيب، مطحونة
1\4 كوب من ماء الزهر أو ماء الوردطريقة التحضير:
1 - حشوة الفستق: أخلطي السكر مع الفستق ثم أضيفي ماء الورد والقطر إلى الفستق والسكر واخلطيه جيداً.
حشوة التمر: ضعي الزبدة في وعاء ثم أضيفي التمر والسكر وجوزة الطيب وماء الزهر. أعجني حتى يصبح المزيج طرياً.
2 - قطعي عجينة الغريّبة إلى قطع صغيرة بحجم حبة البندق (أو حسب القالب الذي سيُستعمل لصنع الغريّبة).
3 - ضعي كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى واحفريها بإصبع اليد اليمنى حتى تجوّفي داخل العجين بالتساوي.
4 - إحشي من نصف إلى ربع ملعقة شاي من خليط الفستق أو التمر، ثم اغلقي أطراف العجينة فوق الحشوة برفق.
5 - ضعي القطع في قالب الغريّبة المخصص لها. إضغطي على القطع قليلاً.
6 - أضربـي حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط القطع.
7 - ضعي قطع الغريّبة في الصينية المعدة للخَبز.
8 - ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
القطايف بالجوز
الكمية تصنع: 16 قرصاً (تكفي 6 أشخاص
المقادير:
كوب من الجوز، منقى ومفروم ناعماً
1\4 كوب من السكر
ملعقة طعام من ماء الزهر للجوز
مقدار واحد من عجينة القطايف (راجعي الارشادات العامة) أو 1\2 كلغ من القطايف المتوسطة الحجم والجاهز
1\3 كوب من السمن أو الزبدة
3 أكواب من القطر
طريقة التحضير:
1 - أخلطي الجوز مع السكر، ثـم أضيفي ماء الزهر وحرّكي جيداً.
2 - إحشي أقراص القطايف على طريقة حشو القطايف بالجبن.
3 - إدهني الأقراص بالزبدة وضعي الأقراص في الصينية المعدّة للخبز. ضعي الصينية في فرن ساخن (220 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق حتى تحمرّ الأقراص.
4 - غمّسي أقراص القطايف بالقطر الساخن. قدميها ساخنة.3 أكواب من القطر
الكمية تصنع: 16 قرصاً (تكفي 6 أشخاص
المقادير:
كوب من الجوز، منقى ومفروم ناعماً
1\4 كوب من السكر
ملعقة طعام من ماء الزهر للجوز
مقدار واحد من عجينة القطايف (راجعي الارشادات العامة) أو 1\2 كلغ من القطايف المتوسطة الحجم والجاهز
1\3 كوب من السمن أو الزبدة
3 أكواب من القطر
طريقة التحضير:
1 - أخلطي الجوز مع السكر، ثـم أضيفي ماء الزهر وحرّكي جيداً.
2 - إحشي أقراص القطايف على طريقة حشو القطايف بالجبن.
3 - إدهني الأقراص بالزبدة وضعي الأقراص في الصينية المعدّة للخبز. ضعي الصينية في فرن ساخن (220 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق حتى تحمرّ الأقراص.
4 - غمّسي أقراص القطايف بالقطر الساخن. قدميها ساخنة.3 أكواب من القطر
الصفحة الأخيرة
الكمية تكفي: 7 أشخاص
مدة التحضير: ساعة
مدة الطهي: 20 دقيقة
المقادير:
كوبان من السمن أو الزبدة غير المملّحة
7 رقاقات من عجينة البقلاوة
كوبان من الفستق أو اللوز أو الصنوبر المبشور مع ملعقة شاي من السكر البودرة وقليل من ماء الورد
كوبان من القطر الساخن
1\4 كوب من الفستق الحلبـي المطحزن للتزيين
طريقة التحضير:
1 - ذوّبـي السمن أو الزبدة على نار خفيفة.
2 - ضعي الرقاقات فوق بعضها على طاولة.
3 - رشّي قليلاً من الفستق بعرض 2 سنتم على طول أحد أطراف العجينة.
4 - إطوي العجينة مسافة 3 سنتم.
5 - قطّعي مكان الطوي إلى مربعات صغيرة بواسطة قالب خاص.
6 - كرّري العملية حتى تنتهي العجينة.
7 - ضعي المربعات الصغيرة في صينية الفرن.
8 - إسقي وجه المربعات الصغيرة بالسمن.
9 - ضعي الصينية في فرن متوسط الحرارة (160 درجة مئوية) مدة 30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبـي اللون.
10 - إرفعي الصينية من الفرن وصفيها من السمن وأضيفي القطر إلى الكول واشكور وهي ساخنة.
11 - زيّني الكول واشكور بالفستق الحلبـي المبشور وقدّميها باردة.