بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حلويات العيد الشعبية
الخبيصه
خبيصة السميد بالمكسرات
المقادير :-
علبتين سميد
مكسرات لوز كاجو فستق مكسر خشن
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
فنجان ماء ورد
كوب سمن او زيت
الطريقة:
نحمر السميد من غير زيت ( نشفشفه) ونتركه على جنب
نضع ماء في القدر مع السكر واخليه يغلي
اذا غلى الماي ناخذ السميد ونحطه فيه ونحركه ترا الماي بينشف
واذا نشف كل شوي نضيف له ماي ونحرك حتى ما يلصق بالقدر لين يستوي
نتذوق ونشوف اذا يحتاج سكر انضيف واذا ما يحتاج ما نضيف
اذا كنتوا تحبون يكون الخبيص نثري قللوا الماء
واذا تبونه متماسك كثروا الماء
بعدين نحط السمن او الزيت والهيل والزعفران وماء الورد ونحركه
يقدم في حرا تره حتى يؤكل ساخنا وهنيئا
خبيصة السكر المحروق
المقادير
اربع اكواب دقيق رقم ثنين أو اسمر
كوبين سكر
لتر ماء نزيده او ننقصه حسب الحاجه
باكيت زبده اوكوب زيت
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
نصف فنجان ماء ورد
الطريقة
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
نضع السكر في قدر نضعه على النار نتركه على نار حتى يتغير لونه للبني الغامق نصب علية
الماء نحركه حتى يذوب في الماء كامل السكر نضع باقي المقادير هال زعفران ماء ورد باكيت الزبده
والدقيق قليلا قليلا مع التحريك بستمرار ونتحكم في كمية الماء حيث نبدا بلتر ولو احتجنا نزيد قليلا
وعادة الخبيصة تكون نثريه او جامده قليلا توضع في حراره وتقدم ساخنة وهنيئا
ملاحظة وحتى لا أطيل عليكم:
هذه الطريقة تصلح ان نسوي بها عصيدة وتصلح ان نسوي بها بلاليط وهي تعتبر كاراميل
خبيصة البر ( الدقيق )
المقادير :-
كوبين من دقيق البر
ملعقة طعام هال
ملعقة طعام زعفران
ملعقتي طعام ماء ورد
كوب سمن او زيت
نصف كوب فستق نصف كوب لوز مبشور خشن أو جوز وكاجو
كوب جوز الهند اختياري كوب زبيب و ممكن ساده من غير مكسرات
طريقةالتحظير :-
نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
نضع الماء في القدر مع السكر ونتركه حتى يغلي
اذا غلى الماء ناخذ الدقيق ونسقطه قليلا قليلا مع التقليب المستمر وبتمام الكميه سينشف الماء
واذا نشف الماء نضيف من الماء قليلا ونحرك حتى ما يلتصق بالقدر الى ان يستوي نوازن التحليه
بعدين نحط السمن والهيل والزعفران وماء الورد ونحركه وحتى يكون الخبيص نثري نقلل الماء ما امكن
ثم نضيف جوز الهند والزبيب و الفستق واللوز ونحركه ويقدم هنيئا
الفقاع او اللقيمات هذا للعيد خاصه
المقادير :
ثلاث كاسات دقيق
أربع ملاعق كبيره حليب بودرة
ملعقة خميره فوريه هال زعفران ماء ورد
نصف ملعقة كبيره ملح ناعم
كاس ونصف ماء
بيضه
زيت للقلي
الطريقة :
تعجن جميع المقادير مع بعضها ما عدا البيض وتترك حتى تخمر لمده ساعة تقريباً وتكون العجينه شبه سائله متماسكه نوعا ماء وعندما تخمر نضع عليها البيضة ويكون الزيت حار وغزير ثم ونبداء بالتلقيم حبه بعد الاخرى حتى ننتهي من المقدارثم بعد أن يصبح لونه أشقر نخرجه من الزيت ونضع عليه شيره أو العسل او الدبس او ندحرجه في السكر الناعم و هنيئا
العصيدة
عصيدة التمر من التراث
المقادير..
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت
كوبين ونص دقيق أسمر أو دقيق رقم ثنين
كوبين تمر قليل من السكر لتوازن التحلية أو بدون سكر حسب الرغبة
لترين ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
فنجان ماء ورد
الطريقه:..
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
بعد ان نخلي التمر من النوى نضع عليه ماء دافئ و نقوم بخلطه في الخلاط
نحظر قدر نضع فيه كامل المقادير الماء والزعفران والهيل وماء الورد والتمر المخلوط
ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا وعند وضعه على النار لانفارقه بل نقوم بتحريكه حتى
النهاية واثناء ذلك نضع كوب السمن او باكيت الزبده مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
واذا اردنا نضع قليلا من السكر لموازنة التحليه او يكفي الاعتماد على تحلية التمروهكذا حتى نشعر بتماسك العصيدة وتمام نضجها ثم توضع في حراره وتقدم في اطباق ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة
هنيئا
عصيدة التمر على الطريقة السعوديه
المقادير
أربع أكواب طحين بر قمح
أربع أكواب تمر منزوع النوى
كوبين سكر
كوب سمن او زبده
من خمس اكواب ماء الى ثمان اكواب
فلفل اسود
طريقة التحظير :-
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
يضاف التمر الى الماء ثم يوضع على نار هادئة يقلب حتى يذوب التمر تماما
عصيدة البوبر او الجرع العسلي
المقادير
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت
كوبين ونص دقيق أسمر أو دقيق رقم ثنين
بوبره بحجم متوسط
كوب سكر
لترين ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
نف فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
نقوم بتقشير وتقطيع البوبرة وسلقها وهرسها وتركها جانبا
نحظر قدر نضع فيه كامل المقادير الماء والزعفران والهيل وماء الورد ومهروس البوبرة
ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا وعند وضعه على النار لانفارقه بل نقوم بتحريكة حتى
النهاية واثناء ذلك نضع كوب السمن او باكيت الزبده مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
ثم نضع كمية السكر ونوازن طعم السكر ونستمر في التحريك حتى نشعر
بتماسك العصيدة وتمام نضجها ثم توضع في حراره وتقدم في اطباق
ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة وهنيئا
عصيدة الجزر
المقادير
باكيت زبده متوسطة الحجم او كوب زيت
كوبين ونص دقيق أسمر أو دقيق رقم ثنين
كيلو جزر
كوب سكر
لترين ماء
ملعقة طعام زعفران
ملعقة طعام هيل
فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نقوم بتشفيف الدقيق أي قليه على الناشف حتى تتصاعد رائحة النضج ثم ننخله ونتركه جانبا
نقوم بتقشير وتقطيع الجزر وسلقه وهرسه وتركه جانبا
نحظر قدر نضع فيه كامل المقادير الماء والزعفران والهيل وماء الورد ومهروس الجزر
ثم نضع الدقيق كاملا قليلا قليلا هكذا وعند وضعه على النار لانفارقه بل نقوم بتحريكة حتى
النهاية واثناء ذلك نضع كوب السمن او باكيت الزبده مستمرين في التحريك لنصف ساعة او يزيد
ثم نضع كمية السكر ونوازن طعم السكر ونستمر في التحريك حتى نشعر
بتماسك العصيدة وتمام نضجها ثم توضع في حراره وتقدم في اطباق
ساخنه ممسوحه بسمن بلدي عادة وهنيئا
البلاليط
1- البلاليط او (الشعيرية الحلوة)
المقادير
كيسين شعيريه
ست بيضات
اربع حبات بصل
ملح ذره على البيض
سكر حسب الرغبه
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
نصف فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نغلي الماء نضع البلاليط اقصد الشعير يه بالماء
وعلى حسب نوعية الشعير يه بعضه يحتاج دقيقتين وبعضه خمس دقا يق
وبعد ذلك نقوم بتصفيته في المصفاة المشخله
ثم نضع السكر حسب الرغبة ونحركه
وملعقتين طعام زيت و أحركه حتى لا يلتصق ببعضه
أضيف عليه الهيل والزعفران وماء الورد ونحركه ونتركه في المشخله
ثم نضع القدر على نار هادئة نضع أربع ملاعق طعام زيت لقلي البصل والبيض
بعد ان نكون قد فرمنا البصل ناعما ونملحه قليلا ثم ويترك البصل على النار حتى يذبل
نكسر عليه الست بيضات نزيد الملح نخلطه مع البصل ونضع ملعقة هيل
نواصل الخلط حتى ينضج البيض مفتت مع البصل والهيل ثم نسكبه بالمشخله
ونخلطه بالشعير يه أي البلاليط تم يوضع بالحراره ويؤكل مقدما باطباق هنيئا
2- البلاليط بشعيرية الرز البيضاء وجبنة الكيري
المقادير
كيسين شعيريه ست بيضات
ست حبات جبنة كيري
ملح ذره على البيض
سكر حسب الرغبه
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
نصف فنجان ماء ورد
الطريقة
نغلي الماء نضع البلاليط اقصد الشعير يه بالماء
وعلى حسب نوعية الشعير يه بعضه يحتاج دقيقتين وبعضه خمس دقا يق
وبعد ذلك نقوم بتصفيته في المصفاة المشخله
ثم نضع السكر حسب الرغبة ونحركه
وملعقتين طعام زيت و أحركه حتى لا يلتصق ببعضه
أضيف عليه الهيل والزعفران وماء الورد ونحركه
ثم نعيده الى القدر ونتركه على نار هادئة
نضع التاوه على النار وقليلا من الزيت نخفق الست بيضات
مع قليلا من الملح حسب الرغبه نقلي البيض بقلبه على الوجهين كالعجه
نقطعه مربعات نضعه في وجه القدر مع تكسير جبنة الكيري الى مربعات
صغيره ايضا ونضعها مع البيض في وجه القدر يقدم في
حراره ويغرف في اطباق على وجهه البيض وقطع الكيري هنيئا
البثيـــث
المقاديـــر :
أربع أكواب دقيق
ملعقة طعام شمر
ملعقة طعام هال
كيلو من التمر منزوع النوى
كوب سمـــن
نصف كوب سمسم
للتجميل لوز مقلي فستق مكسر خشن
الطريقــــــة :-
نقوم بتقليب الدقيق ( نشفشفه) على على النار حتى تتصاعد رائحة النضوج ننخله ونتركه جانبا
يضاف الدقيق وهو ساخن فوق التمر ثم السمن و نهرس التمر جيدآ حتى يتجانس مع الدقيق والسمن
ونضيف ملعقة طعام مثيبه او شمر ويبث الجميع باليد حتى يصبح كالفتات ثم نضعه في اناء محكم الغطاء نقدمه في طبق او على شكل كور او مرصوص في صينيه بطبقات الفستق الناعم ومقطع الى مكعبات
او مربعات ويضاف السمسم المحمص قليلا و اللوز المقلي قليلا والفستق على وجه الطبق عند التقديم وممكن ساده بدون مكسرات هنيئا
الشعيريه البكستانيه بالمكسرات
المقادير :-
كيسين شعيريه
مكسرات لوز وفستق وزبيب مكسر خشن
ملعقة طعام هال
ملعقة طعام زعفران
فنجان ماء ورد
فنجان ونص سكر
لتر ونص حليب
الطريقة :-
نحظر صينية بايركس
نسكب بها الشعيريه ونكسرها نوعا ما ونساويها في الصينيه
نرش عليها الهال والزعفران والمكسرات والزبيب
نغلي الحليب بوضع السكر به وعندما يغلي الحليب نسكبه ساعتها فوق الشعيريه
ويبقى قليلا من الحليب نتركه جانبا ونقوم بتغطية الصينيه بالالمنيوم وتركا لنصف ساعه
وتكون قد تشربة الشعيريه الحليب وتنضج تلقائيا من حرارة الحليب ثم نضيف باقي الحليب
وندخلها الى الثلاجه وتقدم بارده باطباق هنيئا
أختكم : شمس الإمارات
شمس الامارات @shms_alamarat
عضوة نشيطة
هذا الموضوع مغلق.
يامرحبا اختي الكريمه ام احمد كل عام وانتي بالصحه والسلامه وهذي اكلات التمر انشالله
تكون المطلوبه
آكلات التمر خاصة لاختي ام احمد
شراب التمر بالحليب واللوز
المقادير :-
كاس تمر منزوع النوى نصف كاس لوز مسلوق ومقشر ومفلوق فقط
كاس حليب لوفات او عادي مغلي يعني لتر من الحليب
ثلاث كاسات حليب بارد من الثلاجة
ملعقة شاي فانيلا
الطريقة :-
ينقع التمر مع كاس الحليب الساخن لمدة نص ساعة ضعي التمر في الخلاط الكهربائي ثم ضعي عليه الحليب البارد وممكن قليل من الثلج و ملعقة الفانيلا ويخلط جيدا ثم تسقطين به كمية اللوز وعند التقديم توزعين بالملعقة بكل كاس بعض من حبات اللوز ويقدم هنيئا
كيكة التمر بأنصاف الجوز
المقادير :-
كوبين دقيق
كوب زبدة سائحة
بيضة واحدة
ربع كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيليا
الحشوة :-
كاس تمر منزوع النوى
نصف علبة حليب مركز محلى
كاس أنصاف جوز أو يزيد المهم يملاء سطح القالب بالتساوي
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة :-
يخلط الدقيق مع السكر ثم تضاف الزبدة وتعجن باليد تضاف البيضة والفانيلا ويعجن جيدا
تفرد كمية العجينة في القالب ويكون مثل قالب الباي الدائري اذا كان القالب صغير توزع العجينة على قالبين وتضغط بالجوانب كالباي
ثم تخرم العجينه بالشوكة وتخبز في فرن منخفض الحرارة 150 ربع ساعة الى ثلث ساعه وتستخرج
ثم يصف التمر على الكيكة ثم يسكب الحليب المحلى ليغطي التمر ثم نقوم برص أنصاف الجوز
ويخبز مرة ثانية لمدة سبع دقائق وهنيئا
كيكة التمر بالجوز واللوز والزبيب
المقادير-:
2كوب دقيق
جوز ولوز وزبيب نص كوب من كل نوع مكسر خشن
1كوب حليب
1كوب تمر منزوع النوى مضروب في الخلاط مع كاس حليب
ملعقتين شاي بكينج بودر
2 بيضة
نصف كاس زيت أو نصف بكت زبده
الطريقة- :
نظع التمر فى الخلاط مع كاس الحليب
نظع جميع المقاديرالاخرى مع بعظها البعظ
ونظع علية خليط التمر والمكسرات والزبيب ونزينة بقطع التمر
على الوجه ونظعة فى الفرن لمدة نصف ساعة على نار 180
أصابع التمر بالسمسم
كيلو تمر منزوع النوى
زبده ملعقتي طعام
ملعقه صغيره شمار أي مثيبه كما نسميها
كوبين سمسم مقلي قليلا ذهبي
الطريقة:-
نعجن التمر مع الزبده والشمار ثم نكون بيدينا مستطيل ندحرجه على سطح نضيف ثم نقطعه بالسكين
قطع بحجم نصف الاصبع قطع متساويه ثم ندحرجها فوق السمسم حتى يعلق بها نرتبها باوراق خاصه
او في طبق كما هيه وبالهني والعافيه
كورالتمر بالمكسرات
كيلو تمر منزوع النوى
زبده ملعقتي طعام
ملعقه صغيره شمار أي مثيبه كما نسميها
كوبين مكسرات مدقوقه خشنه ومقليه قليلا لوز وجوز وفستق مخلوط مع بعض
الطريقة:-
نعجن التمر مع الزبده والشمار ثم نكون بيدينا كور باحجام متساوي ندحرجها فوق المكسرات مجتمعه
حتى يعلق بها نرتبها باوراق خاصه او في طبق كما هيه وبالهني والعافيه
أكلات التمر تصلح مع القهوة العربية
فوائد التمر
هل تصدق بأن التمر لا ينقل الجراثيم أو الميكروبات وأن السوس الذي الذي بداخله
التمر القديم )) يلتهم الاميبا ويفتك بالجراثيم التي قد تصيب الانسان
لولا فضل الله في التمر والقهوة لأصيب أهل الجزيرة العربية بأمراض لا يعلم مداها إلا الله
هل تعلم بأن الذي يأكل التمر يوميا لا يقربنه الجن
هل تصدق بأن حبوب اللقاح حق الدنكار الطلع تعالج عقم النساء
هل تعلم بأن أعظم غذاء غذاء ودواء لرجال الفضاء هو التمر وهو أكثر من الكافيار صحياً
هل تعلم بأن ليف النخيل أفضل منظف للجسم البشري ويحميه من الأمراض الجلدية
وأنه كذلك لو غلي وشرب كالشاي يفرح القلب الحزين
هل تصدق بأن تمر المدينة المنورة أكثر من ستين صنفاً وهو أفضل تمر في العالم
هل تعلم بأن التمر البرني يعد أكسيرا للشباب وفيه سر عظيم بأنه ينشط الغدد ويقوي الاعصاب
هل تعلم بأن كل مائة جرام من التمر تحتوي على
318 سعراً حرارياً يقابله ا 315 سعراً حرارياً في كل مائة جرام من العسل وأن التمرة الواحدة تمدك بسعرات حرارية تكفي لمجهود يوم كامل ملؤه النشاط والحيوية
هل تعلم بأن أعظم غذاء يناله المقاتل في الحرب هو التمر لأنه يمده بالسعرات الحرارية ويقويه وينشط لديه الغدة الكظرية مما يجعله مقداما شجاعا لا يهاب الموت ..
هل تعلم بأن هناك نوعاً من النخيل يموت بموت صاحبه
تمر العجوة
عن عَامِر بْن سَعْدٍ عَنْ أَبِيهِ قَالَ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم مَنْ تَصَبَّحَ كُلَّ يَوْمٍ سَبْعَ تَمَرَاتٍ عَجْوَةً لَمْ يَضُرُّهُ فِي ذَلِكَ الْيَوْمِ سُمٌّ وَلا سِحْرٌ . رواه البخاري ، وأخرج مسلم عَنْ عَائِشَةَ رضي الله عنها أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم قَالَ إِنَّ فِي عَجْوَةِ الْعَالِيَةِ شِفَاءً أَوْ إِنَّهَا تِرْيَاقٌ أَوَّلَ الْبُكْرَةِ ( أول النهار ) . وعند الترمذي عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ قَالَ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم الْعَجْوَةُ مِنَ الْجَنَّةِ وَفِيهَا شِفَاءٌ مِنَ السُّمِّ وَالْكَمْأَةُ مِنَ الْمَنِّ وَمَاؤُهَا شِفَاءٌ لِلْعَيْنِ . وعن فليح عَنْ عَبْدِ اللَّهِ بْنِ عَبْدِ الرَّحْمَنِ بْنِ مَعْمَرٍ قَالَ حَدَّثَ عَامِرُ بْنُ سَعْدٍ عُمَرَ بْنَ عَبْدِ الْعَزِيزِ وَهُوَ أَمِيرٌ عَلَى الْمَدِينَةِ أَنَّ سَعْدًا قَالَ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم مَنْ أَكَلَ سَبْعَ تَمَرَاتِ عَجْوَةٍ مَا بَيْنَ لابَتَيِ الْمَدِينَةِ حِينَ يُصْبِحُ لَمْ يَضُرَّهُ يَوْمَهُ ذَلِكَ شَيْءٌ حَتَّى يُمْسِيَ قَالَ فُلَيْحٌ وَأَظُنُّهُ قَدْ قَالَ وَإِنْ أَكَلَهَا حِينَ يُمْسِي لَمْ يَضُرَّهُ شَيْءٌ حَتَّى يُصْبِحَ قَالَ فَقَالَ عُمَرُ يَا عَامِرُ انْظُرْ مَا تُحَدِّثُ عَنْ رَسُولِ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم فَقَالَ عَامِرٌ وَاللَّهِ مَا كَذَبْتُ عَلَى سَعْدٍ وَمَا كَذَبَ سَعْدٌ عَلَى رَسُولِ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم رواه أحمد في مسنده . وعَنْ عَائِشَةَ أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم قَالَ فِي عَجْوَةِ الْعَالِيَةِ أَوَّلَ الْبُكْرَةِ عَلَى رِيقِ النَّفْسِ شِفَاءٌ مِنْ كُلِّ سِحرٍ أَوْ سُمٍّ رواه أحمد
كيف لا وهو من الطب النبوي
وأيضا من فوائد التمر أنه يساعد على تحمل وتخفيف ألام الوضع عند الولادة .. وقد أشار إلى ذلك القرآن الكريم في قول الله جل وعلا مخاطباً مريم العذراء عليها السلام أثناء الولادة ( وهزي إليك بجذع النخلة تساقط عليك رطباً جنيا
أختكم : شمس الإمارات
تكون المطلوبه
آكلات التمر خاصة لاختي ام احمد
شراب التمر بالحليب واللوز
المقادير :-
كاس تمر منزوع النوى نصف كاس لوز مسلوق ومقشر ومفلوق فقط
كاس حليب لوفات او عادي مغلي يعني لتر من الحليب
ثلاث كاسات حليب بارد من الثلاجة
ملعقة شاي فانيلا
الطريقة :-
ينقع التمر مع كاس الحليب الساخن لمدة نص ساعة ضعي التمر في الخلاط الكهربائي ثم ضعي عليه الحليب البارد وممكن قليل من الثلج و ملعقة الفانيلا ويخلط جيدا ثم تسقطين به كمية اللوز وعند التقديم توزعين بالملعقة بكل كاس بعض من حبات اللوز ويقدم هنيئا
كيكة التمر بأنصاف الجوز
المقادير :-
كوبين دقيق
كوب زبدة سائحة
بيضة واحدة
ربع كوب سكر ناعم
ملعقة صغيرة فانيليا
الحشوة :-
كاس تمر منزوع النوى
نصف علبة حليب مركز محلى
كاس أنصاف جوز أو يزيد المهم يملاء سطح القالب بالتساوي
ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة :-
يخلط الدقيق مع السكر ثم تضاف الزبدة وتعجن باليد تضاف البيضة والفانيلا ويعجن جيدا
تفرد كمية العجينة في القالب ويكون مثل قالب الباي الدائري اذا كان القالب صغير توزع العجينة على قالبين وتضغط بالجوانب كالباي
ثم تخرم العجينه بالشوكة وتخبز في فرن منخفض الحرارة 150 ربع ساعة الى ثلث ساعه وتستخرج
ثم يصف التمر على الكيكة ثم يسكب الحليب المحلى ليغطي التمر ثم نقوم برص أنصاف الجوز
ويخبز مرة ثانية لمدة سبع دقائق وهنيئا
كيكة التمر بالجوز واللوز والزبيب
المقادير-:
2كوب دقيق
جوز ولوز وزبيب نص كوب من كل نوع مكسر خشن
1كوب حليب
1كوب تمر منزوع النوى مضروب في الخلاط مع كاس حليب
ملعقتين شاي بكينج بودر
2 بيضة
نصف كاس زيت أو نصف بكت زبده
الطريقة- :
نظع التمر فى الخلاط مع كاس الحليب
نظع جميع المقاديرالاخرى مع بعظها البعظ
ونظع علية خليط التمر والمكسرات والزبيب ونزينة بقطع التمر
على الوجه ونظعة فى الفرن لمدة نصف ساعة على نار 180
أصابع التمر بالسمسم
كيلو تمر منزوع النوى
زبده ملعقتي طعام
ملعقه صغيره شمار أي مثيبه كما نسميها
كوبين سمسم مقلي قليلا ذهبي
الطريقة:-
نعجن التمر مع الزبده والشمار ثم نكون بيدينا مستطيل ندحرجه على سطح نضيف ثم نقطعه بالسكين
قطع بحجم نصف الاصبع قطع متساويه ثم ندحرجها فوق السمسم حتى يعلق بها نرتبها باوراق خاصه
او في طبق كما هيه وبالهني والعافيه
كورالتمر بالمكسرات
كيلو تمر منزوع النوى
زبده ملعقتي طعام
ملعقه صغيره شمار أي مثيبه كما نسميها
كوبين مكسرات مدقوقه خشنه ومقليه قليلا لوز وجوز وفستق مخلوط مع بعض
الطريقة:-
نعجن التمر مع الزبده والشمار ثم نكون بيدينا كور باحجام متساوي ندحرجها فوق المكسرات مجتمعه
حتى يعلق بها نرتبها باوراق خاصه او في طبق كما هيه وبالهني والعافيه
أكلات التمر تصلح مع القهوة العربية
فوائد التمر
هل تصدق بأن التمر لا ينقل الجراثيم أو الميكروبات وأن السوس الذي الذي بداخله
التمر القديم )) يلتهم الاميبا ويفتك بالجراثيم التي قد تصيب الانسان
لولا فضل الله في التمر والقهوة لأصيب أهل الجزيرة العربية بأمراض لا يعلم مداها إلا الله
هل تعلم بأن الذي يأكل التمر يوميا لا يقربنه الجن
هل تصدق بأن حبوب اللقاح حق الدنكار الطلع تعالج عقم النساء
هل تعلم بأن أعظم غذاء غذاء ودواء لرجال الفضاء هو التمر وهو أكثر من الكافيار صحياً
هل تعلم بأن ليف النخيل أفضل منظف للجسم البشري ويحميه من الأمراض الجلدية
وأنه كذلك لو غلي وشرب كالشاي يفرح القلب الحزين
هل تصدق بأن تمر المدينة المنورة أكثر من ستين صنفاً وهو أفضل تمر في العالم
هل تعلم بأن التمر البرني يعد أكسيرا للشباب وفيه سر عظيم بأنه ينشط الغدد ويقوي الاعصاب
هل تعلم بأن كل مائة جرام من التمر تحتوي على
318 سعراً حرارياً يقابله ا 315 سعراً حرارياً في كل مائة جرام من العسل وأن التمرة الواحدة تمدك بسعرات حرارية تكفي لمجهود يوم كامل ملؤه النشاط والحيوية
هل تعلم بأن أعظم غذاء يناله المقاتل في الحرب هو التمر لأنه يمده بالسعرات الحرارية ويقويه وينشط لديه الغدة الكظرية مما يجعله مقداما شجاعا لا يهاب الموت ..
هل تعلم بأن هناك نوعاً من النخيل يموت بموت صاحبه
تمر العجوة
عن عَامِر بْن سَعْدٍ عَنْ أَبِيهِ قَالَ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم مَنْ تَصَبَّحَ كُلَّ يَوْمٍ سَبْعَ تَمَرَاتٍ عَجْوَةً لَمْ يَضُرُّهُ فِي ذَلِكَ الْيَوْمِ سُمٌّ وَلا سِحْرٌ . رواه البخاري ، وأخرج مسلم عَنْ عَائِشَةَ رضي الله عنها أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم قَالَ إِنَّ فِي عَجْوَةِ الْعَالِيَةِ شِفَاءً أَوْ إِنَّهَا تِرْيَاقٌ أَوَّلَ الْبُكْرَةِ ( أول النهار ) . وعند الترمذي عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ قَالَ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم الْعَجْوَةُ مِنَ الْجَنَّةِ وَفِيهَا شِفَاءٌ مِنَ السُّمِّ وَالْكَمْأَةُ مِنَ الْمَنِّ وَمَاؤُهَا شِفَاءٌ لِلْعَيْنِ . وعن فليح عَنْ عَبْدِ اللَّهِ بْنِ عَبْدِ الرَّحْمَنِ بْنِ مَعْمَرٍ قَالَ حَدَّثَ عَامِرُ بْنُ سَعْدٍ عُمَرَ بْنَ عَبْدِ الْعَزِيزِ وَهُوَ أَمِيرٌ عَلَى الْمَدِينَةِ أَنَّ سَعْدًا قَالَ قَالَ رَسُولُ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم مَنْ أَكَلَ سَبْعَ تَمَرَاتِ عَجْوَةٍ مَا بَيْنَ لابَتَيِ الْمَدِينَةِ حِينَ يُصْبِحُ لَمْ يَضُرَّهُ يَوْمَهُ ذَلِكَ شَيْءٌ حَتَّى يُمْسِيَ قَالَ فُلَيْحٌ وَأَظُنُّهُ قَدْ قَالَ وَإِنْ أَكَلَهَا حِينَ يُمْسِي لَمْ يَضُرَّهُ شَيْءٌ حَتَّى يُصْبِحَ قَالَ فَقَالَ عُمَرُ يَا عَامِرُ انْظُرْ مَا تُحَدِّثُ عَنْ رَسُولِ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم فَقَالَ عَامِرٌ وَاللَّهِ مَا كَذَبْتُ عَلَى سَعْدٍ وَمَا كَذَبَ سَعْدٌ عَلَى رَسُولِ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم رواه أحمد في مسنده . وعَنْ عَائِشَةَ أَنَّ رَسُولَ اللَّهِ صلى الله عليه وسلم قَالَ فِي عَجْوَةِ الْعَالِيَةِ أَوَّلَ الْبُكْرَةِ عَلَى رِيقِ النَّفْسِ شِفَاءٌ مِنْ كُلِّ سِحرٍ أَوْ سُمٍّ رواه أحمد
كيف لا وهو من الطب النبوي
وأيضا من فوائد التمر أنه يساعد على تحمل وتخفيف ألام الوضع عند الولادة .. وقد أشار إلى ذلك القرآن الكريم في قول الله جل وعلا مخاطباً مريم العذراء عليها السلام أثناء الولادة ( وهزي إليك بجذع النخلة تساقط عليك رطباً جنيا
أختكم : شمس الإمارات
المشكاة
•
ما شاء الله عليج
باين عليج خبيرة مطبخ ..
وانا استفد وايد من طبخاتج ..
ربى يحفظج و تسلم ايدج يالغاليه
باين عليج خبيرة مطبخ ..
وانا استفد وايد من طبخاتج ..
ربى يحفظج و تسلم ايدج يالغاليه
الصفحة الأخيرة
كل عام وانتى بخير العيد قرب
الله يعطيج طولت العمر ويخليج لاهلج ما قصرتى هذى اكلات العرب ولا بلاش تسلم ايدج يالغاليه ممكن تعطينى وصفات للتمر عندى تمر وايد ولا عارفه شو اسوى فيه وتسلمين :26: :27: