كيفكم ياغاليات طبعا نعلم بقرب شهر رمضان الكريم وجميعنا نحب نزين سفرتنا بأجمل الحلويات وألذها
ولكن أيضا نحب أن لايضيع وقتنا في تجهيز الحلويات
فنريد وقتا للقراءة القرأن الكريم والصلاة
فكيف نفعل ذلك :
في هذا الموضوع نضع كل الحلويات السهله والسريعه
والتي ماتاخذ وقت طويل في تجهيزها
فيكون هذا الموضوع مرجع لنا للفائده للكل من لديها طريقه للحلى لذيذ وسهل تضعه هنا ولها الاجر باذن الله لأنها بذلك تختصرلها ولغيرها الوقت الذي يضيع في صنع الحلويات... أبدا أنا
مربعات البف باستري بالجبنة والشعيرية
المقادير :
مربعات بف باستري
جبن ( المراعي مثلثات أو كيري ) وأنا استخدمت النوعين
حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي )
شعيرية باكستانية ( ويمكن الاستعاضة عنها بشعيرية الكنافة )
فستق مطحون
الطريقة :
تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة وتصف في صينية فرن
ثم تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة
( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك )
ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية
( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء )
أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى
وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون..
كرات جوز الهند :
المكونات؛
- حليب مكثف محلى
- كوب من الحليب البودرة
- جوز هند
- كوب من السكر
- نصف كوب ماء دافئ
- ملعقة من السمن أو الزبد
- لوز أو بندق
الطريقة
- في إناء الخلاط توضع كافة المكونات ما عدا اللوز أو البندق و تخفق المكونات معا حتى تتجانس تماما .
- توضع المكونات في إناء ثم يتم عمل كرات منها و حشو الكرات باللوز أو البندق و يمكن الاستغناء عن حشوها و عمل الكرات فقط .
- تقلب الكرات في جوز الهند و تقدم .
قطايف رمضان :
المقادير :
كاس من الدقيق الأبيض
3 أكواب ماء
بيضة
ملعقة طعام خميرة بيرة
ربع ملعقة شاي سكر
الطريقه
تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .
يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء
وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .
تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .
تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى
تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .
تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وتصبح جاهزة للتقديم .
الكراميل :
المقادير :
كيلو لبن
8 بيضات
سكر للتحلية
ملعقة صغيرة بشر برتقال
فانيليا
للكرملة:
كوب سكر
الطريقة:
يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.
يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.
من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل
توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.
يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.
معمول بالتمر بالبف باستري :
المقادير:
بف بالستري مربعات
2كاس معجون تمر
نصف اصبع زبده
ملعقة قرفه. ملعقة صغيره هيل
الطريقه:
تعجن مع بعض ناخذ البف باستري نفرده قليلا مو كثير نعمل اعمده من التمر ونضعها على البف باستري ونلفه على هيئة عمود بعدين نلصق اطراف العمود مع بعض يصير على شكل دائره مفرغه ندهنها بصفار بيضه وشوي حليب نرشها بالسمسم وندخلها الفرن حتى تتحمر من تحت واعلى..
وحلى القرفه بالبف باستري :
المقادير؛ مربعات عجينة بف باستري
جبن مثلث او كيري
قليل من القرفه المطحونه
الطريقه :
نقص المربعات قسمين ندهنها بالجبن والقرفه نلفها بشكل عميله نضعها في الفرن عند الاستواء نرشها بالسكر.. وبالعافيه..
والى هنا أنتهي انا جاء دوركم ياغاليات أتمنى التفاعل فيه لأن جدا مفيد.....
الموضوع بعضه منقول وبعضه مجهود مني للفائده
وصفات رائعه وبسيطه ان شاء الله بجربها في