http://www.alnilin.com/sudaniat/images/2sweets2.gif
المقادير
ستة برتقالات
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون
كوبان من الاناناس المقطع الي مكعبات صغيرة
بسكويت خفيف اسطواني بالشكولاته أو غيرها للتزيين
طريقة التحضير
تقشر خمسة برتقالات وتفصص الى قطع
تعصر البرتقالة السادسة بعد بشر القشرة
يضاف لعصير البرتقالة ما يكفي من الماء لتصبح تلاثة أرباع كوب من العصير والماء يوضع العصير مع السكر ومبشور البرتقال في إناء على النار وبعد أن يغلي الخليط نستمر في التحريك الى ان يذوب السكر تماما
يذاب الكورن فلاور بقليل من العصير ثم يضاف الي الخليط السابق ويترك حتى يغلي مع التحريك الى أن يصبح سميكا ورائقا
يرفع الخليط من على النار ويضاف اليه عصير الليمون ثم يترك ليبرد قليلا ويصب على فصوص البرتقال ومكعبات الأناناس ويقلب الجميع معا
يغطى الإناء ويوضع في الثلاجة لمدة ليلة ثم يقدم بعد تزيينه بوحدات البسكويت وبالهنا
فطيرة الليمون
المقادير
نصف كيلو زبدة
كوب سكر مفتت
واحد ربع كوب طريمة كثيفة عصير وقشر اربعة لميونات كبيرة
علبة من الحليب المكثف والمحلى
او خمسة ملاعق كبيرة بدرة او الحليب + خمسة ملاعق كبيرة بدرة او حليب
كريمة مخفوقة
شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير
تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المفتت حتى تصبح عجينة متماسكة - تفرد العجينة في صينية متوسطة الحجم ثم يترك ليبرد
لتحضير الحشوة : تخفق بقية المقادير حتى يصبح مزيجها كثيفا كالكريمة وتوضع فوق خليط البسكويت
تبرد الحلوى قبل التقديم وتزين أطرافها بالكريمة المخفوقة ثم تزين بشرائح الليمون كما في الصورة
عصيدة الدخن
المقادير
فنجان شاي دقيق دخ - قليل من العطرون - ملح
طريقة التحضير
اولا : ينل الدقيق ويذاب بالماء البارد حتى يتكون سائلا غليظاً
ثانياً يغلي باقي الماء ويضاف اليه سائل الدقيق مع التقليب المستمر حتى يغلظ السائل ثم يضاف العطرون بقليل من الماء ويقلب الجميع وتترك على نار هادئة حتى تنضج كالعصية
ثالثا: تحلي بالسكر والسمن
مديــدة الحلــبة
المقادير
ملعقة كبيرة سمن - ملعقتنا كبيرتان حلبة مطحونة رطل لبن - رطل ماء - دعلعقة دقيق - ملح
طريقة التحضير
اولا : يقدح السمن وتشوح فيه الحلبة حتى تصفر قليلا ثم تضاف اليها قليلا مع التقليب وبعد الغيان يضاف اللبن المغلي
ثانياً : يذاب الدقيق بقليل من الماء ثم تضاف الي الخليط ويقلب حتى يغلظ قوامه وتحلى بالسكر ويترك يغلي حتى ينضج الدقيق
* يمكن ان تستعمل الحلبة حب
