حلويات سويدية

كيكة الملونير.
المقاديرللعجينة ( الطبقة الاولى)
1ديسيلتر طحين عادي للحلويات
2 ملعقة اكل سكر
50 غم ماركرين او زبد

الطبقة الثانية الكراميل
50 غم ماركرين او زبد
5 ملعقة اكل سكر باودر
4 ديسيلتر كريم بطعم القهوة او قشطة مخلوط معها ملعقة اكل نسكافة

للزينة (الوجه)
75 غم شوكولاته غامقة
75 غم شوكولاته بيضاء

طريقة العمل(الطبقة الاولى)
يخلط الطحين و السكر و الماركرين معا بحيث يصبح مثل العجينة ثم تقومي بفرد العجينة في قالب
ثم تضغطي على العجينة باليد حتى تتساوى و تصبح طبقة واحدة ثم توضع بالفرن بدرجة حرارة 175 م لمدة 20 دقيقة الى ان يصبح لونها بني مشقر ثم تترك في القالب لتبرد.

(الطبقة الثانية)
يوضع الماركرين مع السكر و الكريم في قدر على نار هادئة الى ان يذوب السكر ثم تقومي برفع الحرارة ليغلي المزيج مع التحريك ثم تخفض الحرارة ويترك يغلي لمدة خمس دقائق حتى يثخن المزيج ويكتسب لون يشبه لون الكولا ثم يضاف على الطبقة الاولى ويترك ليبرد .

الطبقة الاخيرة الوجه
تذاب كل من الشكولاتة البيضاء و الغامقة ثم تقومي بصب اما الشكولاتة البيضاء او الغامقة اولا
فوق الطبقة الثانية اي طبقة الكراميل .لعمل التمازج بين اللونين مثلا انت وضعت الشكولاتة البيضاء اولا ثم تقومي بصب الشكولاتة الغامقة بصورة عشوائية فوق البيضاء باستخدام ملعقة ثم عند الانتهاء من الشكولاتة الغامقة تقومي وبصورة عشوائية ايضا بخلط الشكولاتة بواسطة الشوكة
حتى تصبح مثل الموجودة في الصورة
ملاحظة.الديسلتر الواحد يعادل نصف قدح جبنة بوك الحجم المتوسط (الطويل). :27:



النوع الثاني :27:

كاسات الكرميل.



السلام عليكم
هذه المقادير تكفي لعمل 6 كاسات او اقداح كما في الصورة (حسب حجم الكاسة طبعا):
المقادير
3 قطع نستلة مارس
1 ملعقة اكل حليب سائل
3 ديسيلتر كريم اي نوع (الديسيلتر الواحد يعادل نصف كاسة جبن بوك الحجم الوسط)ويفضل كريمة الخفق.
1 بياض بيضة

للديكور
2ديسيلتر سكر
كريم مخفوق
اي نوع من الفاكهة حسب الرغبة

طريقة العمل
تقطع المارس الى شرائح وتخلط مع الحليب ثم توضع على حمام مائي الى ان تذوب تخفق الكريمة جيدا الى ان تتماسك ثم توضع الشوكولا على الكريمة بالتدريج مع الخفق . ثم يخفق بياض البيضة جيدا ثم يضاف الى الخليط السابق ويخلط جيدا .ثم يوضع الخليط في كاسات و يغطى بحيث يبقى في الثلاجة ليلة كاملة.
طريقة عمل الديكور
يوضع السكر على النار الى ان يذوب ويصبح لونه اصفر مائل الى البني ثم يسكب على ورقالزبدة ويترك يبرد ثم يكسر الى قطع و يزين به الخليط مع الكريم والفاكهة.