حلويات ليبية من اختكم اليبية ***** الله تعجبكم روووووووووووعة

:p:cook: حلويات ليبيه :cook::p


--------------------------------------------------------------------------------

حلويات ليبيه

هذه بعض الحلويات المشهورة فى ليبيا

1)البيتفور:

المقادير : قالب زبدة مارجلين أو فولدينا + كوب زيت +كوب سكر ناعم +2بيضات +2 ملعقة
فانيليا+ ملعقة بيكنبودر+دقيق

الطريقه : للزينة شكولاتة

نجمع كل المقادير وتعجن ونئشكله في ألة البيتفور وتخبز تم تزين بشكلاتةسائحة بخطوط على البيتفور
========================
2)غريبة الشامية:

المقادير : كوب عطر + قطرات روح اللوز+ كوب زيت+ كوب زبدة+ ماعقة صغيرةبيكنبودر +دقيق

الطريقه : تعجن المقادير وتكركب متل الكور وتحشى ( حلوىشامية +لوز مهروش ) وتنقش وتخبز تم تعسل
=======================
3)أبواقالشامية:

المقادير : كوب زبدة +كوب زيت +كوب عطر +ملعقة صغيرة بيكنبودر +دقيق تتترك ترتاح

الطريقه : تعجن وتعما أصابع وتلف على أبواق ورق اوالمونيوم متا الحلزون وتضع في طاجين وتدهن الوجه بالبيض أو الحليب وتخبز تخبزونعسلها تم نحشيها بالشامية وتقفل الفم من اعلى بشكولاتة السوداء مدابة على البخاروتترك حتى تجمد الشكولاتة
======================
4)بسكويت الثمر أوالكرموس ( التين الجاف)

المقادير : كوب زيت +2 كوب زبدة +كوب ماء العطر+ دقيق حسب العجين + ملعقة كبيرة Bk
الحشو
تمر معجون + شوية قرفة ( درسين ) + يعجن بالروب ( عصير التمر ) يعمل أصابع
أو تين مجفف مهروس + زيت + يعمل أصابع
أختاري حسب الرغبة

الطريقه : تعجن جميع المقادير مع بعض وتعل معصم متلالمقروض ونضع التمر أو التين ويبرم ويواسي باليد ويقطع مكعبات مثل المقروض ويضعبالفرن يشقر ومنخليشي لين يحمر ثم نتركه يبرد ويغمر في السكر الناعم
=====================
5)الكفيفة

المقادير : 4 ملاعق كبيرة نشاء + 6 ملاعق كبيرة سكر ناعم + ملعقة صغيرة BK بيضة + فانيليا + نصف كوب زبدة + نصف كوبزيت + + دقيق حسب العجين

الطريقه : تجمع كل المقادير وتعجن تكون العجينةمتوسطة وتترك ترتاح نصف ساعة وناخد كرات و نضغط عليها بين الاصابع وتبقى أثارهم مثل (عبود الزميطة)وتخبز في الفرن بعد النضج تزين الجانبين فقط تغطس في الشكلاطةالسوداء الدائبة أومربى ثم جوز الهند وتقدم مع القهوة أو الشاى
====================
6) كرات اللوز بالشكولاتة

المقادير : لوزمزلط جاف ( منزوع القشور) يرحى مرتين حتى ينعم أكتر + سكر ناعم + ماء عطر مش هلبة

الطريقه : دوب مايكركب اللوز والسكر تم تعمل كرات وتغمر في الشكلاطةالمدابة تضع على طول في لوز الناعم والفستق الناعم تم في اللوز المهروش
====================
12)أصابع بالمكسرات

المقادير : 2 كوبدقيق+ربع كوب زيت نباتي +ملعقة ملح +ربع كوب ماء +مكسرات مطحونة جيدا +ملعقة سكر

الطريقه : انخل الدقيق وأضف إليه الزيت بالتدريج مع الفرك المستمر. .
أضف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة متماسكة. .
أتركها ترتاح لمدة نصفساعة ثم افرد العجينة وقطعها إلى مربعات. .
ضع المكسرات بداخلها ولفها مثلالأصابع. .
الأطراف اضغط عليها بالشوكة ثم سخن زيت وضعها فيها حتى تحمر. .
اخرجها وضعها في القطر.
===================
13)عبنبرجوز الهند

المقادير : 2 بياض بيض+4 ونصف كوب جوز هند+كوب سكر ناعم+2 ملعقة كبيرةدقيق+ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقه : بالمضرب اضربي البياضوحطي السكر عليهاواضربي شويه وبعدين باقي المقادير وتاخديها بالملعقة وتفي طاجين تيفال حطيها فيالكوشة مش هلبة لين يبدا لونها ذهبي محمر
==================
14)اللؤلؤة

المقادير : ½ كوب زبدة او سمن – ¼ كوب سكر ناعم – بيضة – ملعقة فانيليا – رشة ملح – ½ 1 كوب لوز او بندق مطحون – ملعقة ماء زهر – ½ ملعقة صغيرة BB – 2 كوبأي نوع من المكسرات مهروش – ½ 1 كوب دقيق – شكولاتة بيضاء

الطريقه : تخلطالزبدة او السمن مع السكر ثم يوضع البيضة و الفانيليا و الملح و ماء الزهر و تخلطجيدا ثم تعجن المكسرات و الدقيق و الخميرة
تعمل على شكل كرات
توضع في الفرنحتى تنضج
تلبس بالشكولاتة و تغمر في مهروش المكسرات
كيكه الشكلاطه

المكونات: -1كوب زيت -1كوب سكر بودرة -1كوب ماء -4ملاعق كبيرة كاكاو -4ملاعق حليب بودرة -2 بيضة -1كوب دقيق -1ونصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر


طريقة التحضير:

1-يخلط الزيت +الماء+السكر+الكاكاو+والحليب 2-يؤخذ 3/4 كوب من الخليط وتوضع بالثلاجة 3-ثم يضاف البيض لباقي الخليط السابق 4-ثم يضاف الدقيق والبكنج بودر 5-تخبز في فرن حار على حرارة 200درجة س لمدة 10دقائق ثم 20دعلى حرارة 170 6-بعد خروجها لاتقلب ويتم تقطيعها الى مربعات صغيرة ويصب عليها الخليط المتبقي 7- يتم تجميل الوجه إما بالفستق المطحون أو الشيكولاته المبشورة