kimou
•
كعك العنبر
500 غ لوز مرحي ناعما
180 غ سكر محور (ناعم) للعجين
150 غ سكر محور للتغليف
2 بياض بيض
كمية من ماء الورد
فستق للزينة
ينخل اللوز مع 180 سكر ثم نضيف بياض البيض المخفوق و نخلط جيدا، نبدا بإضافة ماء الورد بالتدريج حتى نتحصل على عجين سهل التشكيل و لا يلتصق باليدين.
نشكل العجينة الى كويرات صغيرة متساوية الحجم ثم نفس الكرات تشكل الى عصيات متساوية الحجم
يجمع طرفا العصا مع الضغط عليهما برفق لتسهيل الالتصاق
يمرر الكعك في السكر المحور ثم يتم نفضه بلطف من السكر الزائد ثم يزين بحبات الفستق
يخبز كعك العنبر في درجة حرارة متوسطة مدة 15ـ20 دقيقة لا نتركها تحمر. و تمتعوا بالذ مذاق
500 غ لوز مرحي ناعما
180 غ سكر محور (ناعم) للعجين
150 غ سكر محور للتغليف
2 بياض بيض
كمية من ماء الورد
فستق للزينة
ينخل اللوز مع 180 سكر ثم نضيف بياض البيض المخفوق و نخلط جيدا، نبدا بإضافة ماء الورد بالتدريج حتى نتحصل على عجين سهل التشكيل و لا يلتصق باليدين.
نشكل العجينة الى كويرات صغيرة متساوية الحجم ثم نفس الكرات تشكل الى عصيات متساوية الحجم
يجمع طرفا العصا مع الضغط عليهما برفق لتسهيل الالتصاق
يمرر الكعك في السكر المحور ثم يتم نفضه بلطف من السكر الزائد ثم يزين بحبات الفستق
يخبز كعك العنبر في درجة حرارة متوسطة مدة 15ـ20 دقيقة لا نتركها تحمر. و تمتعوا بالذ مذاق
kimou
•
كعك الورقة بناء على طلب إحدى الاخوات:
العجين:
250 غ دقيق
100غ زبدة مقطعة مكعبات في حرارة الغرفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الحشو:
200 لوز مرحي ناعم
100 سكر ناعم
ماء ورد
نبدا بتحضير العجين: نخلط كل المكونات و نضيف ماء ساخن حتى الحصول على عجينة متماسكة، لا مشكل إذا كانت قاسية قليلا،
نتركها قليلا لترتاح في وقت تحضير عجينة اللوز. نخلط اللوز و السكر ثم نضيف ماء الورد تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة و سهلة التشكيل.
إقسمي عجينة اللوز على شكل كريات ثم عصيات بإرتفاع 1 سم و غطيها حتى لا تيبس.
إفردي العجينة جيدا حتى تتحصلي علي طبقة رقيقة ثم ضعي فوقها إحدى العصيات و لفيها. و كرري العملية حتى إنتهاء العجينتين.
إقطعي قطعا طول الواحدة 15 سم تقريبا ثم الضقي الاطراف ببعضها
العجين:
250 غ دقيق
100غ زبدة مقطعة مكعبات في حرارة الغرفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الحشو:
200 لوز مرحي ناعم
100 سكر ناعم
ماء ورد
نبدا بتحضير العجين: نخلط كل المكونات و نضيف ماء ساخن حتى الحصول على عجينة متماسكة، لا مشكل إذا كانت قاسية قليلا،
نتركها قليلا لترتاح في وقت تحضير عجينة اللوز. نخلط اللوز و السكر ثم نضيف ماء الورد تدريجيا حتى الحصول على عجينة متماسكة و سهلة التشكيل.
إقسمي عجينة اللوز على شكل كريات ثم عصيات بإرتفاع 1 سم و غطيها حتى لا تيبس.
إفردي العجينة جيدا حتى تتحصلي علي طبقة رقيقة ثم ضعي فوقها إحدى العصيات و لفيها. و كرري العملية حتى إنتهاء العجينتين.
إقطعي قطعا طول الواحدة 15 سم تقريبا ثم الضقي الاطراف ببعضها
الصفحة الأخيرة
شغل مرتب وبانتظار المزيد من الطبخ التونسي