` أسيرة الصمت `
كيكة التوفي الألمانية المقادير ¾ 1 كأس دقيق كأس سكر ½ كأس زيت ½ كأس حليب سائل بيضتان ملعقة بيكنج بودر ملعقة فانيليا بندق محمص. صلصة التوفي ½ كأس سكر علبة قشطه ¼ أصبع زبدة طريقة التحضير يخفق البيض مع الفانيليا جيداً ثم يضاف له الزيت والسكر والحليب ويستمر في الخفق حتى يمتزج الجميع جيداً. يضاف الدقيق والبيكنج بودر بالتدرج إلى الخليط ويحرك جيداً , ثم يسكب الخليط في صينية فرن ويخبز في الفرن حتى تنضج الكيكة , وتترك لتبرد طريقة تحضير التوفي يخلط السكر والقشطة والزبدة ويرفع على النار إلى أن يصبح لونه ذهبي , ثم يترك قليلاً ليبرد , ويصب فوق الكيكة , ويرش فوقه القليل من البندق . وعوافي
كيكة التوفي الألمانية المقادير ¾ 1 كأس دقيق كأس سكر ½ كأس زيت ½ كأس حليب...


كيكة الفانيليا بالصوص




المقادير

كأس سكر
كأس ماء
3بيضات
¾ كأس زيت
4 ملاعق حليب بودرة
3 ملاعق قشطة


التوفي

4 فناجين سكر
أصبع زبدة
علبة قشطه
3 ملاعق حليب بودرة
2 ملعقة صغيرة نشا " كورن فلور" مذوب في ½ فنجان ماء

طريقة التحضير

توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق .
يوضع المزيج بعد الخفق في وعاء ثم يضاف له 2 كأس دقيق + 2 ملعقة بيكنج بودر.
ويحرك جيداً حتى يمتزج الخليط جيداً , ثم يوضع في قالب كيك , ويدخل الفرن حتى
تنضج الكيكة

طريقة تحضير التوفي


تخلط المقادير السابقة وتقلب على النار حتى يثخن " يثقل" قوامها نوعاً ما , ثم تصب على الكيكة وهي حارة , ويرش عليها قليل من المكسرات . وعوافي
` أسيرة الصمت `
كيكة الفانيليا بالصوص المقادير كأس سكر كأس ماء 3بيضات ¾ كأس زيت 4 ملاعق حليب بودرة 3 ملاعق قشطة التوفي 4 فناجين سكر أصبع زبدة علبة قشطه 3 ملاعق حليب بودرة 2 ملعقة صغيرة نشا " كورن فلور" مذوب في ½ فنجان ماء طريقة التحضير توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق . يوضع المزيج بعد الخفق في وعاء ثم يضاف له 2 كأس دقيق + 2 ملعقة بيكنج بودر. ويحرك جيداً حتى يمتزج الخليط جيداً , ثم يوضع في قالب كيك , ويدخل الفرن حتى تنضج الكيكة طريقة تحضير التوفي تخلط المقادير السابقة وتقلب على النار حتى يثخن " يثقل" قوامها نوعاً ما , ثم تصب على الكيكة وهي حارة , ويرش عليها قليل من المكسرات . وعوافي
كيكة الفانيليا بالصوص المقادير كأس سكر كأس ماء 3بيضات ¾ كأس زيت 4 ملاعق حليب...


خلية النحل




المقادير:


نصف كأس حليب
ثلث كأس زيت
3ملاعق حليب بودرة
2 ملاعق زبادي
كوب ماء دافئ
3 ملاعق سكر
رشة ملح
ملعقة خميرة فورية
ملعقة بيكنج باودر
2كأس دقيق
سمسم أو حبة البركة وقطر " شيرة"
جبن للحشو

طريقة التحضير:

يوضع الحليب والزيت والماء والزبادي...ويمزج جيداً ....ثم يضاف له حليب البودرة
والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر ويحرك جيداً حتى يمتزج الخليط تماماً.
يضاف الدقيق بالتدرج إلى أن نحصل على عجينة لينة وتترك لتخمر لمدة نصف ساعة....ثم تشكل على شكل الخلية وتحشى بالجبن وتوضع في
صينية مدهونة وتترك لتخمر قليلاً في
تدهن الخلية بالبيضة وترش بالسمسم
تدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر من أعلى ,, وبعد إخراجها تسقى بالشيرة . وعوافي....


` أسيرة الصمت `


تشيز كيك السنكرس





المقادير:


بسكويت دايجستف
2 أصبع زبدة
¾ كأس حليب سائل
علبتين قشطه .
8حبات جبن كيري .
ليمونه .
6 حبات سنكرس ..
2باكيت "مغلف" دريم ويب


طريقة التحضير:

يكسرالبسكويت حتى يصبح ناعما, ثم يوضع في وعاء و يضاف له أصبع زبدة , ويـفرك البسكويت بالزبده حتى يختلطا تماماً , ثم يرص في صينية ويوضع في الثلاجة.

الان نقوم بتحضير الطبقة البيضاء ..
توضع علبتين القشطة في وعاء للخلط,, ويضاف لها الدريم ويب
ويخلطا جيداً بالخلاط الكهربائي , ثم يضاف لهما نصف كأس حليب وحبات الكيري وتكمل عملية الخلط حتى لا يبقى للجبن أي أثر , وتعصر عليه الليمونة أثنا الخلط.
يسكب المزيج ببطء فوق طبقة البسكويت , وتدخل الثلاجة لمدة ساعة تقريباً
تذوب الزبدة في حمام مائي , ثم تضاف لها قطع السنكرس وباقي الحليب السائل ويحرك جيداً حتى يتجانس الخليط , ويصبح مزيج واحد , ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد قليلاً ثم يسكب المزيج ببطء على الطبقة الثانية للتشيز , وتدخل الصينية في الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك الطبقة الثالثة. وعوافي...
` أسيرة الصمت `

الكراميــــــــــل

الكراميل بالقشطة






المقادير :
4 باكيت كريمة كراميل
2 كوب ماء
بيضتان
علبة قشطة
2 باكيت دريم ويب
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
2 فنجان سكر


طريقة التحضير :


يذوب السكر على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي ... ثم يسكب في قاع الصينية
يوضع الماء والكريمة في قدر على النار حتى تفور الكريمة .. ثم ترفع من على النار
وتوضع عليها باقي المقادير السابقة عدا السكر ... ويخلط الجميع بالخلاط اليدوي ...
يسكب الخليط في صينية أو قوالب بعد وضع السكر عليها
ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
يقلب الكراميل عند التقديم


` أسيرة الصمت `


الكراميل بالنشاء ( 2 )





المقادير :
نصف كوب سكر
ملعقة كبيرة نشاء
نصف ملعقة صغيرة هيل
نصف كوب لبن
بياض بيضتان
ملعقة صغيرة فانيليا
باكيت كريم كراميل
( 2 فنجان سكر )

طريقة التحضير :


يذوب 2 فنجان سكر على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي ... ثم يسكب في قاع القوالب
يخلط النشاء والهيل وملعقتان من السكر
يضاف اللبن إليهم ثم يرفع الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوام المزيج.
يرفع الإناء من على النار ويترك ليهدأ.
يخفق بياض البيض مع الفانيليا جيداً حتى تتكون ما يشبه بالرغوة .
تضاف الكريمة للبياض، ثم الكمية المتبقية من السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يغلظ القوام.
يصب الخليط في القوالب المعدة على نحو متساوٍ.
توضع القوالب في صينية كبيرة بها ماء دافئ.
و يخبز الكراميل في الفرن لمدة 25 دقيقة .




.