حلوي الساقو الإماراتية

المقادير :

- كوب ونصف من حبيبات الساقو (منقوعة في الماء لمدة 10 – 15 دقيقة)
-4 أكواب ماء حار
-6 فناجين قهوة من السكر
-2 ملعقة سمن أو زبدة
- زعفران
- مسحوق الحبهان
- مسحوق الزنجبيل
- ماء ورد (حسب الرغبة)

الطريقة

- نضع 3 فناجين من السكر في قدر (سميك القاعدة) ونتركه حتى يحمر لونه.
- نضيف الماء الحار باحتراس، ثم نحرك قليلاً.
- نضيف باقي مقدار السكر ونحرك حتى يذوب السكر تماماً.
- نضيف السمن مع الزعفران والحبهان والزنجبيل، مع التحريك بالملعقة الخشبية.
- عندما يغلي الماء، نضيف حبيبات الساقو بعد تصفيتها، نحرك قليلاً ثم نضع القدر على نار هادئة بعد غلقه جيداً.
- يترك على النار لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة (مع وضع قطعة حديدية تحت القدر).
- يكشف القدر ويحرك للتأكد من اختفاء الحبة البيضاء، يضاف ماء الورد حسب الرغبة،ويقدم حاراُ .