حلوي الساقو بكريم صودا

المكونات : 5 ملاعق طعام من حبوب الساقو - 4 أكواب حليب طازج - 2 ملعقة طعام طحين ذرة نشوي ( كورن فلور) - 3/2 كوب ماء - 3/2 كوب سكر نقي - 2 ملعقة طعام ماء ورد - 2 ملعقة طعام كريم صودا مركز

طريقة التحضير : ينقى الساقو من الشوائب إن وجدت ويغسل وينقع فى ماء لمدة 10 دقائق ، ثم يصفى من الماء / يذاب طحين الذرة النشوي ( الكورن فلور ) فى الماء ويترك جانبا / يوضع الحليب فى إناء على نار هادئة ، ويضاف إليه السكر ويحرك حتى يغلى الحليب ويذوب السكر تماما / يضاف الساقو ويمزج مع خليط الحليب ويترك على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر حتى يذوب ويغلظ قوام الخليط / يضاف الكورن فلور المذاب فى الماء ويحرك مع الخليط لمدة 4 - 5 دقائق أخرى / يضاف ماء الورد وسائل الكريم صودا ويحرك قليلا وترفع الحلوى عن النار / تبرد فى إناء إعدادها قليلا ، ثم توزع بين أواني التقديم / تبرد فى الثلاجة قبل التقديم بحيث تغطي وجوه الأواني بورق نايلون لمنع جفاف سطحها