حلو اليقطين أو القرع العسلى بالبشاميل روووعه

بسم الله الرحمن الرحيم
حلو اليقطين أو القرع العسلى بالبشاميل طعمه جنان وفوائده عديده
المقادير
يقطين أو قرع عسلى الكميه حسب عدد الافراد
سكر
دارسين أو قرفه
قشطه أو قيمر
دقيق أو طحين
ذبده + ملعقه زيت
حليب
الطريقه
تقومى بتقشير القرع وتقطيعه إلى مربعات صغيره وتقومين بغسله وتصفيته
بعد ذلك تضعين عليه كوب من السكر وتضعيه على نار هادئه ولا تضعى ماء نهائى
بعد ذلك سوف تلاحظين نزول ماء من الخليط تستمرى بالتقليب إلى ان تصبح مربعات القرع طريه جدا وحافظى على ان تكون النار هادئه لكى لا تتشرب الماء التى نزلت من الخليط
بعدذلك قومى بعزل الماء عن القرع واهرسى القرع جيدا بالشوكه وتذوقى القرع وضعى السكر على حسب ذوقك أو اذا كان معتدل لا تضيفى
رشى بعض من القرفه او الدارسين وقلبى
ضعى الماء المستخرج من القرع على جنب وأيضا القرع
وإبدئى بعمل البشامل
قومى بوضع ذبده وملعقه من الزيت لانها تعمل على عدم إحتراق الذبد وأيضا تجعل البشاميل لامع
وضعى مقدار الطحين أو الدقيق بحيث ان الطحين يذوب فى الذبد لكى لا تظهر كريات من الدقيق فى البشاميل
بعد ذلك ضعى الماء المستخرج من القرع على الدقيق إلى ان تحصلى على القوام المطلوب وهنا اذا كانت كميه الماء التى استخرجت قليله والدقيق كثير تقومى بإضافه الحليب ومن الممكن للحصول على مذاق مميز ان تضيفى لماء القرع حليب بودره وتقلبيه لتحصلى على مذاق مميز وتتم هذه العمليه على نار هادئه.
بإمكانك عمل البشاميل بطريقه اخرى اذا كنتى لا ترغبين فى اضافه قطعه زبده كبيرة او زيت
كالتالى
تقومى بوضع ماء القرع وعليه الحليب على حسب الكميه فى القدر وتقولى بإضافةالدقيق معه على البارد وتضعيه على نار هادئه حتى تحصلى على القوام المطلوب بعد ذلك قومى بإضافه قطعه صغيره جدا من الزبد أو نصف ملعقه من الزيت على حسب رغبتك
وفى الحالتين نكمل
نقوم بتذوق البشاميل ونضيف السكر حسب الرغبه مع مراعاه انك سوف تقومين باضافه البشاميل إلى القرع التى اضفتى عليه السكر من قبل يعنى لابد من مراعاه الاعتدال عند وضع السكر
بعد ذلك تحضرين القشطه او القيمر وتضعيها فى طبق وتضربيها جيدا بالشوكه الى ان تصبح لينه وليست متماسكه وتضعيها على البشامل مع رش الدارسين او القرفه على حسب تذوقك وتقلبى من الممكن الاستغناء عن القشطه لمن ارادت ولكنها تعطى مزاقا مميزا

نحضر صينيه الفرن وندهنا بالقليل من الذبد أو الزيت ونضع بها القرع أولا ثم طبقه البشاميل ونضعها فى الفرن على درجه حراره متوسطه الا ان يحمر وجهها
تخرج من الفرن وتقطع مربعات كبيره وتؤكل ساخنه
أتمنى ان تنال اعجابكم وبالهنا والشفا
ملحوظه
المتبقى منها قومى بتغليف الصينيه بورق القصدير وضعيها فى الثلاجه أو البراد وعند الحاجه قومى بتسخينها جيدا لكى تكون ساخنه من الوسط ;)