السلام عليكم
حلى البابا بكريمة الموسلين بالبرتقال
حلى رائع و بارد يقدم مع الكريمة و الفواكه
انا عملتو بنكهة البرتقال
المقادير
كوبو نصف من الدقيق
ملعقة طعام من الخميرة الفورية
ملعقة طعام السكر
بيضتان
نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال
نصف كوب ماء
ملعقة طعام زبدة في حرارة الغرفة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
برش برتقالة
القطر
٣ أكواب من السكر
كوبان من الماء
ملعقة صغيرة برش برتقال وعصير برتقالة
كريمة موسلين
نصف لتر حليب
4 ملاعق سكر
4ملاعق نشاء
برش برتقال و مركز قطر البرتقال
طريقة تحضيرالبابا
يخلط الدقيق مع الخميرة والسكرويضاف البيض و الماء و يخلط بالملعقة
تضاف الزبدة بقطع صغيرة ويتابع الخلط بسرعة
و لمدة تقريبا 10د للحصول على عجينة رخوة ولينة و مملوءة بالهواء
تدهن قوالب بابا فردية صغيرة بالزيت ويرش عليها الدقيق ثم يسكب الخفيق في هذه القوالب بحيث يملأ ثلاثة أرباعها.
تغطى وتترك في مكان فاتر حتى تنتفخ وتختمر او تملء صينية بالماء الدافئ و توضع فيها القوالب لتخمر بسرعة
تخبز قوالب البابا في فرن حرارته 180 درجة متوسط حتى تشقر من تحت و من فوق
تخرج القوالب من الفرن وتفرغ من محتواها.
تترك قطع البابا لتبرد تماماً ثم توخز بالشوكة أو بعود أسنان
يتبع تحت........
تحضير القطر
يغلى الماء مع السكر لمدة ١٠ دقائق، ثم ترفع القدر عن النار ويضاف إليها برش البرتقال وعصير البرتقال
ياخد كمية من القطر بعد ما يجهز و نترهه على النار حتى يتكثف لنضيف منه كمية ملعقتين طعام على الكريمة ليعطيها لمعان و نكهه
تغمس قطع البابا في القطر الساخن وتقلّب بين الحين والآخر حتى تمتص القطر.
كريمة الموسلين
يخلط الحليب و السكر و النشاء و يحرك فوق النار هادئة حتى يعقد ثم يترك حتى يبرد تماما و نضيف الزبدة و مركز قطر البرتقال
و يخلط بالضراب حتى تتجانس الكريمة لنحصل على كريمة رائعة
و هنا من الداخل
ثمّ نقطع كل قطعة بابا إلى نصفين وتحشى بالكريمة الموسلين و تزين بقطع برتقال
وتحفظ في الثلاجة.
سلاااااااااااااااااااااااااااام