السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هذا الحلى لذيذ جدا وخفيف وهو عبارة عن كريمة انجليزية وفوقها بياض بيض مخفوق وكراميل
بالنسبة للمقادير نحتاج الى:
4 بيضات ونفصل الصفار عن البياض
100 غ سكر للكريمه الانجليزيه
40 غ سكر لبياض البيض
نصف لتر حليب
عود فانيليا
شويه ملح
نبدا بتحضير الكريمه الانجليزيه، نخفق صفار البيض والسكر جيدا حتى يصير لونه ابيضا
وفي هذه الاثناء فوق نار نضع الحليب ونفرغ فيه محتوى عود الفانيليا وعود الفانيليا ونتركه يغلي
بعد ان يغلي نصبه على خليط صفار البيض والسكر مع التحريك
نضعه فوق نار هادئه جدا مع التحريك المستمر مده 10 دقائق ، الكريمه الانجليزيه هذه اهم خطوه لنجاحها يجب التحريك المستمر لكي لا يتكتل البيض
نرفعها من النار ونتركها تبرد وبعد ان تبرد نصبها في كؤوس او صحون
نخفق بياض البيض جيدا مع شويه ملح وبعدها السكر ونستمر في الخفق حتى يصير متماسكا
ناخذ قالب وندهنه بالزبده ونضع فيه بياض البيض وندخله الميكروويف مده 10 ثواني ليستوي ويتماسك
نخرجه من القالب ونضعه فوق الكريمه بهذا الشكل
نترك الكل يبرد جيدا مده ساعه او ساعتين ونخرجه من الثلاجه ونزينه بالكراميل ونقدمه
وبالف هنا وشفا
في امان الله
