حلى بالبف باستري .. (( جــــديــــد)) ..

.. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

عندي لكم حلى بعجينة مربعات البف باستري , لذيذ وسهل وما ياخذ وقت, وكذلك مش تقليدي ..

يعني تعودنا تكون الحشوة الحالية دايما جبن وعسل أو شيرة , أو كريمة , أو كاسترد ..

وعندي هالحشوتين اللي ان شاءالله بتعجبكم .. والأهم الشكل بالتقديم , يعني مرتب ..

الطريقة أخذتها من نوعين حلى
الاول الكابتشينو والثاني بيض العيون (من المنتدى )


1) حلى الكابتشينو:
الخطوة الأولى:
مربعات بف باستري , يقص المربع الواحد ستة أجزاء , ثم توضع كل حبة بصينية القوالب الصغيرة , وممكن وضعها بورق البليسية .. ويراعى أن تكون الجوانب بالعجينة مرتفعة علشان الحشوة ماتطلع .. يعني ( مطي العجينة شوي وانتي تحطينها بالقالب )

الخطوة الثانية:تمر كنيز مفصول عن النوى , يقطع أجزاء , كل تمرة عن اربع قوالب تقريبا ..
لوز شرائح
نضع بكل عجبينة في القالب قطعة تمر مع شرائح لوز .

الخطوة الثالثة :2 بيضة + 2 ملعقة سكر + 2 ملعقة سكر بني + نصف م ص قرفة + نسكافية
تخلط بخلاط الكأس ويكون شكلها مثل الكابتشينو , ويصب منها على الحشوة بكل قالب تقريبا ملعقة صغير .. بحيث لاتطلع من جوانب العجينة ثم تلزق معك ..

توضع الصينية بالفرن وتخبز من أسفل لمدة قصيرة حتى تتحمر من أسفل ..

( الحلى ما ياخذ وقت لا يغركم كثر الشرح, وكذلك غير مكلف ماديا , ويفضل أنه يعمل بثلاث صواني وتدخل مرة وحدة بالفرن )


2) بيض العيون :فكرة الحلى من المنتدى , (الله يجزاها خير اللي قالتها) , وكانت تعملها بالبسكويت المالح .

المقادير:
** مربعات بف باستري تقطع دوائر بحجم أكبر شوي من حجم القوالب الصغيرة ( الكب كيك)
** نصف علبة متوسطة حليب نستلة + 3 حبات جبن كيري ( مخلوطة بالخلاط)
** 3 ملاعق طعام قشطة + نصف مغلف مسحوق كريم كراميل ( تخلط بملعقة صغيرة مسبقا)

الطريقة :تصف العجينة بالقوالب مراعين ارتفاع الاطراف قليلا ( حتى لا تخرج الحشوة)
نصب مقدار قليل من خلطة الحليب والجبن (تقريبا ملعقة صغيرة بكل قالب)
ندخل القوالب بالفرن وبمجرد تحميرها من أسفل , نخرجها .. ثم نضع فوق كل حبة قطرة من خلطة الكريمة الصفرة , بحيث تكون بشكل دائرة صغيرة بالوسط او على جنب , ثم تدخل الثلاجة أو تقدم على طول لأنها بسرعة تبرد .
الشكل بيكون مثل شكل بيض العيون ..

أتمنى تكون الطريقتين جديدة عليكم .. وعلى فكرة هي تعمل كمية كبيرة وبمقدار قليل ( يعني اقتصادية )
إذا جربتوها واعجبتكم تشجعت أكتب لكم طرق جديدة للحلويات ( ومظبوووطه ) ..


ومع السلامة :cook: