حمام محشى على الطريقة المصرية

المكونات:-
زوج حمام زغاليل
2 ملء قبضة اليد ارز
او فريك كبد وقوانص الحمام
بصلة متوسطة مقطعة
ملع وفلفل -نعناع ناشف للارز
2ملعقة سمن او زيت
الطريقة:
اول حاجة تنظيف الحمام عدم شقه من اعلى نهائى ينظف بحرص وبعد خروج الاحشاء بحرص تدخلى ااصبع السبابة لتفصلى الجلد الى اعلى عن اللحم لوضع الحشو تحت الجلد وهذا سر نجاح الحشو ولا تحتاجى الى الخياطة دون ان يحدث فتق والا كانلا يا بو زيد ما غازيت:hahaha:
وبعد ذلك يدعك بالخل والليمون ثم يشطف جيدا ويصفى من الماء
طريقة الحشو:
تقدح السمن وتضاف البصلة الى ان تصفر خفيف ثم الكبد والقوانص المقطعة والملح والفلفل وتشوح
ويضلف الارز ويقلب تقليبة الى ان يختلطوا تطفأ النار ويترك يبرد الحشو ويضاف النعناع رشة
توضع الحلة بالماء يكفى لتغطية الحمام وبصلة ورشة فلفل اسود وورقة لورى
ونبدا الحشو الى ان تغلى الحلة بواسطة ملعقة نرفع الجلد الى اعلى ونحشو بالملعقة ويجب ان يكون الجلد لين عشان سواء الارز يزيد لا تطق الحمامة وبعد ذلك تدخل الارجل فى الفتحة على شكل x وننظف الارز اذا فى من الخارج على الحمامة ونسقطها والماء بيغلى على صدرها مدة السواء 30 د
ولو كبير شوية ممكن تزيد 10 د وبعد ان يبدا الغليان لاوم تهدا الحرارة لمعرفة النضخ يختبر الجناح لازم يلين وانتى بتمسكى يخرج فورا ويحمر على النار مش فى الفرن ويرش بالملح والفلفل
الف هنا :angry:


يغسل الارز و