حمام وزغلاليل

يا هلا بيك ام ابراهيم احنا عندنا بمصر مشهورين بحشو الحمام بالرز والفريك( الفريكة)لكن انا احبه اكتر بالارز والطريقة دى بتاعة الغالية *****أمى******:بعد ما تغسلي الحمام حلو افصلى الجلد من الصدر والرقبة جيدا مع نزع اى فواصل موجودة بس ببطء وحرص حتى لا تقطعيها وانقعيه فى الملح والخل حوالى ساعتين ولا تخافي عليه بيطلع زين وما له زنخة نهائى.......(زين) بعدين تكونى ناقعة كمية من الارز المصرى ذو الحبة الصغيرة لان فى البسمتى مش بيكون حلو (يعنى بالنظركمية تقريبية علىعدد الحمام) وبتقطعى كمية من البصل (يعنى لكل كوب ارز بصلة متوسطة) وتتبل بالملح والفلفل الاسودفقطوالزبد وتقطع كبد الحمام مع الارز على حسب الرغبة ويحشى الحمام من بين الجلد والصدر ومن البطن من دون ما يملا كتير ثم توضع القناصة فى الاخرلتسد الفتحة وندخل الارجل فى.......ويسلق الحمام على نار هادئة ويحمر فى الزبد او السمن...............وهنيأ بس ما تنسيش تدعى لى وعلى فكرة اتبعى التعليمات وان شاء الله ما بتخيب وأنا ما بعرف كيف طريقة الفريك اذا بتريديها ادور عليها واكتبها لك ان شاء الله...