تكلاموا يا بنات
عقلة وعروسة خليتلكم شوال بصل تفرموه وحضرتلكم مناديل عشان تبكوا من البصل

منى يعطيك العافية ترى امبارح عيطنا كثير على البصل وانااستغليت وعيطت على الزمن اللي فات :)

يا حمولة يا شطورة يا امورة
الاول هو الاقرب قصدي هو اللي شكله بشهي
لكن اللي راح اعملة راح احطة بسدور السدر هو صينية معدنية واااااااسعة ودائرية
وكل سدر بتربعوا عليه عشر رجال

بصدق المسخن مثل بعض الاكلات الشعبية ان ما كان كمية محترمة والسدر كبير ما اله بهجة

اه بكرة رايحة اشتري اللوز ابو حبة كبيرة عشان نحطه بمي ساخنة ونقشره

شهيتني على المسخن شو سدر وشو عشر رجال
انا بعمله على رغيف الرقوق
لكل واحد رغيف مع قطعة دجاج
اول شى بجيب المرقوق بفرده وبحط البصل والسماق وطبعا زيت الزيتون وبعده الدجاج واطوي الرغيف مربع واضعه بالفرن حتى اعمله هيك بالعزايم
عمري ما فردت على السدر

كيف حالك حموله
اقلطي تقهوي

هلا منى

هذا مسخنك متحضر يعني اللي بقولوا عنه المسخن لبناني
المسخن يا بنتي بنعمل في خبز طابون
زطبعا ما في طابون

بعمله يرحم ما كنت اعمله الخبز بالفرن وهو خبز الرغايف يعني اسمك من الشراك بشوي

والبصل بتفرم ناااعم وبتحطي زيت زيتون كثيييير في طنجرة كبيرة وبتحطي البصل مع شوية فلفل اذا بتجبي
والدجاج يفضل يكون صغير يعني كيلو او كيلو وربع كل وحدة وتقطع كل وحدة لاربع اجزاء او لجوئين علىحسب حجمها
وبتقلبيها بشوية زيت على نار هادية لحد ما تنزل صلصتها وتبلش تتبخر بتضيفي ماء لكن مو كثير عشان يصير مثل الصلصة في الاخير
عند ما يستوي البصل وما بكون مقلي قلي رغم كثرة الزيت بكون مستوي ومحافظ على لونه يعني مطبوخ بالزيت وموخذ لون زيت الزيتون والدجاج بكون مستوي او شبه بتضيفي الدجاج بدون صلصتهللبصل وبتتركيهم ربع ساعة عشان الطعم يختلط

بتجهزي صدر كبير وراح تحتاجي لصدر عميق عشات تنفذي الخطوات وهي

بتصفي البصل من الزيت
بتفصلي الدجاج عن البصل وبتدخليه الفرن يتحمر بهدوء
بتضعي شوي من الصلصة اللي طبختي فيها الدجاج في صينية وبتدهني فيها رغيف الخبو من الجهتين بسرعة
وبعدها بتضعيه في الزيت اللي طبختي فيه البصل ةبتشيلية وبتحطيه على مصفاية كبيلارة عشان ما يكون فيه زيت كثير وعلى كل سر عدم تشرب الرغيف زيت كثير هو انا دهناه بالصلصة تاعة الدجاج يعني هيك ما راح يصير مجال لتشرب الزيت الكثير
لما تخلصي عملية الدهن والغت في الزيت وطبعا لازم يكون كل شي ساخن والسفرة مجهزة
بتوخذي رغيف وبتضعيه في صدر التقديم وبتحطي عليه البصل بتفرديه وبترشي السماق واللوة والصنوبر المحمر وبتحطي عليه قطعة او ثنتين دجاج على حسب حجمه وبتعيدي العمالية مع رغيف ثاني وثالث وترتيب الارغفة بكون على حسب حجم الصدر يعني ممكن الصدر يجتاج لثاث او اربغ ارغفة حتى يغطوا قاعه
وبعد هيك بتستمري بالعملية وبتصفي باقي الارغفه بطريقة غير منتظمة يعني ما بكونوا الارغفة مفوفين فوق بعض
لا الطريقة الاصلية انهم يكونوا هلى حسب سعة الصدر وبشكل يتوزع عليه كلهيعني مسطح اخر ارغفة بكون مثل التلة تقريبا ويتم وضع باقي الدجاج فزق
والبصل الباقي حطي عليه سماق وحطيه في وعاء تقديم اذا حد طلب بصل زيادة ..........هذا حصل معي :)

هذه هي طريقة المسخن الاصلية بعيدة عن البايركس والصواني الجميلة يعني انا بحبه بطريقته الاصلية وصحتين مقدما

منى هيك عرفتي الطريقة ان تاخرت الجمعة وقفي على عروسة وزهرة الكاميليا وايمان خلاص قررنا نحن عليها مبين ردة فعلها نقص حنانا عليها هههههههههه اه وهفو شكلها بنت ناس وما بتقصر :26: وعقلة لا وحمولة لا تنسوا تجيبوا معكم ملابس قديمة نستعملها خلال التحضير وبرمشة عين بنلبس الحلو

فعلا شو عرفك انه مسخن لبناني مسخن متنكر ههههههههههههه