عاشقة البر
•
ملف رائع اللة يعطيك العافية
الرووضة
•
يزاج الله خير على السفره الطيبة ........صدق طباخة ما شاءالله
وممكن تصورن لي طريقة المحلا بالخطوات
وممكن تصورن لي طريقة المحلا بالخطوات
المهيرية
•
انتى هائله ربنا يثيبك على مجهودك يا اختىانتى هائله ربنا يثيبك على مجهودك يا اختى
كبة البطاطا:
هذه الوصفة شبيه بالكبه النية ولكن يستبدل اللحم بالبطاطا ويعتبر هذا الطبق من المقبلات اللبنانية اللذيذه.
المقادير:
3 حبات بطاطا متوسطة الحجم
1/4 كوب برغل ناعم
1/2 كوب ماء
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 م ص ملح
الكمونة:
1/2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
1 م ط برغل ناعم
1/2 م ص حوائج الكبة ( توجد في السوبرماركت وهو نوع من البهار)
ويمكن استبداله بالكمون والقرفه والبهار الحلو
3 عروق نعناع طازج
الطريقة:
تحضير الكمونة: تخلط البصلة و البرغل الناعم و حوائج الكبة أو البهارات و النعناع الأخضر الطازج
وتفرم بواسطة ماكنة الفرم فرماً ناعماً، وتوضع الكمونة جانباً.
يخلط ربع كوب البرغل الناعم بأربع ملاعق طعام من الماء. ويترك المزيج لمدة 20 دقيقة.
تقشر حبات البطاطا وتغسل وتقطع إلى مكعبات متوسطة.
توضع البطاطا في قدر على النار وتغمر بالماء وعند الغليان تخفف النار ويغطى القدر
ويترك المزيج لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا تماماً. تصفى البطاطا من الماء.
تهرس البطاطا المسلوقة في طاحونة الخضر.
يدعك البرغل المنقوع بالماء جيداً لمدة 5 دقائق.
تضاف البطاطا المهروسة إلى البرغل ويضاف ماتبقى من ماء (ما يعادل ثلث كوب) ويمكن استبداله بعصير الليمون.
تضاف الكمونة والملح إلى خليط البطاطا ويخلط المزيج جيداً.
يسكب كبة البطاطا في طبق ويضاف زيت الزيتون على سطحها وتزين بالبصل والنعناع وتقدم.
هذه الوصفة شبيه بالكبه النية ولكن يستبدل اللحم بالبطاطا ويعتبر هذا الطبق من المقبلات اللبنانية اللذيذه.
المقادير:
3 حبات بطاطا متوسطة الحجم
1/4 كوب برغل ناعم
1/2 كوب ماء
1/4 كوب زيت زيتون
1/2 م ص ملح
الكمونة:
1/2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً
1 م ط برغل ناعم
1/2 م ص حوائج الكبة ( توجد في السوبرماركت وهو نوع من البهار)
ويمكن استبداله بالكمون والقرفه والبهار الحلو
3 عروق نعناع طازج
الطريقة:
تحضير الكمونة: تخلط البصلة و البرغل الناعم و حوائج الكبة أو البهارات و النعناع الأخضر الطازج
وتفرم بواسطة ماكنة الفرم فرماً ناعماً، وتوضع الكمونة جانباً.
يخلط ربع كوب البرغل الناعم بأربع ملاعق طعام من الماء. ويترك المزيج لمدة 20 دقيقة.
تقشر حبات البطاطا وتغسل وتقطع إلى مكعبات متوسطة.
توضع البطاطا في قدر على النار وتغمر بالماء وعند الغليان تخفف النار ويغطى القدر
ويترك المزيج لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا تماماً. تصفى البطاطا من الماء.
تهرس البطاطا المسلوقة في طاحونة الخضر.
يدعك البرغل المنقوع بالماء جيداً لمدة 5 دقائق.
تضاف البطاطا المهروسة إلى البرغل ويضاف ماتبقى من ماء (ما يعادل ثلث كوب) ويمكن استبداله بعصير الليمون.
تضاف الكمونة والملح إلى خليط البطاطا ويخلط المزيج جيداً.
يسكب كبة البطاطا في طبق ويضاف زيت الزيتون على سطحها وتزين بالبصل والنعناع وتقدم.
المهيرية
•
انتى هائله ربنا يثيبك على مجهودك يا اختىانتى هائله ربنا يثيبك على مجهودك يا اختى
كفتة مع البطاطس
المقــادير:
2 كلغ بطاطس متوسطة.
3 بصلة متوسطة، مقشرة ومقطعة لشرائح دائرية.
1 كلغ لحم مفروم.
كمون – سماق – فلفل اسود – زعتر بري.
2 بصلة متوسطة، مقطعة.
4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع.
5 طماطم متوسطة، مقطعة لشرائح دائرية.
3 كوب ماء ساخن.
2/1 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
1 مكعب ماجي.
طريقة التحضير:
تسلق حبات البطاطا بعد تقشيرها لحوالي عشر دقائق ثم تقطع دوائر وتدهن بقليل من الزيت وتوضع في صينيه مع حلقات البصل وتدخل الفرن لتتحمر.
في وعاء، يمزج اللحم مع البصل والبقدونس وحبة بطاطا مسلوقة وملح وفلفل اسود وكمون وسماق. يجزأ خليط اللحم إلى أقراص متساوية.
يسخن الزيت وتقلى أو تشوى قطع الكفتة في صينية فرن مدهونه.
توضع شرائح البطاطس في صينية فرن ويوضع البصل فوقها.
توضع قطع الكفتة فوق البصل وتغطى بشرائح الطماطم.
يمزج معجون الطماطم بالماء الساخن و مكعب ماجي وقليل من الكمون والفلفل الاسود والزعتر البري.
تسكب الصلصة فوق الكفتة توضع في فرن لمده 30 دقيقة.
المقــادير:
2 كلغ بطاطس متوسطة.
3 بصلة متوسطة، مقشرة ومقطعة لشرائح دائرية.
1 كلغ لحم مفروم.
كمون – سماق – فلفل اسود – زعتر بري.
2 بصلة متوسطة، مقطعة.
4 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مقطع.
5 طماطم متوسطة، مقطعة لشرائح دائرية.
3 كوب ماء ساخن.
2/1 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
1 مكعب ماجي.
طريقة التحضير:
تسلق حبات البطاطا بعد تقشيرها لحوالي عشر دقائق ثم تقطع دوائر وتدهن بقليل من الزيت وتوضع في صينيه مع حلقات البصل وتدخل الفرن لتتحمر.
في وعاء، يمزج اللحم مع البصل والبقدونس وحبة بطاطا مسلوقة وملح وفلفل اسود وكمون وسماق. يجزأ خليط اللحم إلى أقراص متساوية.
يسخن الزيت وتقلى أو تشوى قطع الكفتة في صينية فرن مدهونه.
توضع شرائح البطاطس في صينية فرن ويوضع البصل فوقها.
توضع قطع الكفتة فوق البصل وتغطى بشرائح الطماطم.
يمزج معجون الطماطم بالماء الساخن و مكعب ماجي وقليل من الكمون والفلفل الاسود والزعتر البري.
تسكب الصلصة فوق الكفتة توضع في فرن لمده 30 دقيقة.
المهيرية
•
انتى هائله ربنا يثيبك على مجهودك يا اختىانتى هائله ربنا يثيبك على مجهودك يا اختى
سندويشات الدجاج بالطماطم
المقادير:
دجاجتين مسلوقات
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
4 حبات طماطم مفرومات
4 بصلات مفرومات
فص ثوم ناعم
ملح + فلفل أسود + كمون
مايونيز + صمون
الطريقة:-
ازيلي العظم عن لحم الدجاج ثم افرميه بيدك إلى قطع صغيرة. احمسي البصل في قليل من الزيت ثم اضيفي الثوم ثم صلصة الطماطم
ثم الطماطم وعندما يذبل اضيفي الدجاج والملح والبهارات وحركي، ثم اتركيه يتسبك لحوالي 10 دقائق ثم احشي الصمون بالخلطة بعد دهنه بالمايونيز.
المقادير:
دجاجتين مسلوقات
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
4 حبات طماطم مفرومات
4 بصلات مفرومات
فص ثوم ناعم
ملح + فلفل أسود + كمون
مايونيز + صمون
الطريقة:-
ازيلي العظم عن لحم الدجاج ثم افرميه بيدك إلى قطع صغيرة. احمسي البصل في قليل من الزيت ثم اضيفي الثوم ثم صلصة الطماطم
ثم الطماطم وعندما يذبل اضيفي الدجاج والملح والبهارات وحركي، ثم اتركيه يتسبك لحوالي 10 دقائق ثم احشي الصمون بالخلطة بعد دهنه بالمايونيز.
الصفحة الأخيرة