يسعد الله صباحكم ومسائكم بالخير
انا اول مره اكتب معكم موضوع رغم اني من المتابعات لكم منزمان واستفت منكم كثير
والله جبت لكم خبز الجبن اللذيذ والاهم انه خفيف ومقرمش
وطريقته سهله وجديدة
نبدا باسم الله
لكن فيه امور لازم ننتبه لها من البدايه لضمان نجاح الخبر
الفرن لازم يكون حاااااار جداً ... ويشغل قبل بوقت ..
2/ نشغل العين اللي فوق واللي تحت ..
فـ لاتجيني وحده وتشغل اللي تحت وتقول ما نجح الخبز .. او تغامر وتسويه ووحده من العيون (اما اللي فوق ولا اللي تحت) عطلانه وتقول ما انتفخ الخبز .. يعني بالعربي لازم العيون اللي فوق واللي تحت تشغلينها ع الاخر ..
3/ قبل لانفرد الخبز نتركه يتخمر شي 5 -10 دقايق
والان نبدا بالطريقه
المقادير: كاس ماء وربع كاس لبن وربع كاس زيت كذا بيصير عندنا كاس من السوائل
2كاس دقيق مع اقل من فنجان قهوه سكر ناعن وملعقه خميره
نخلط المواد الجافه معاً ونضيف لها السوايل ونجمها جيدا ونغطيها ونتركها تتخمر مده نص ساعه
في هالوقت نجهز الحشوه :
طبعاً الحشوه اختياري علي حسب اللي متوفر ...
المجال مفتوح اذا بغيتي
(زعتر وزيت - جبن سائل - جبن شيدر .... الخ )
بس كـ بدايه احسن سوي الشيدر ^^
بعد ماتتخمر العجينه نرش سطح بالصحين
ونقسم العجينه الي كور ( وكل وحده علي حسب اذا تبغي الخبز صغير ولا كبير )
بعد ما انتهينها من تقسيم العجينه
نبدأ ع طوول بالحشوه .. نضغط ع الكوره ثم نحشيها بالجبنه ونحاول نكثر من الحشوه لانه بعد ما نفردها رح تتوزع ويكون الجبن قليل ..وبعدها نسكرها زين علشان مايطلع الجبن
ونقلبها ونخليها ع جنب .. ونكمل باقي الكور
وبعد مانخلصها كلها نغطيها ونتركها ترتاح شوي
سامحوني نسيت مااصور المرحله هذي 😔
ونبدأ الحين بشغل الفرد ..
ناخذ خبز ه ونحطها ع سطح مرشوش بطحين ونفردها ونحاول يكون شكلها دائري
وبتلاحظون كيف كبر القرص .. لذلك انتبهو وانتم تقسمون العجينه خلوها مثل كور الفطائر ..
لانه مهما كانت صغيره مع الفرد رح تكبر ..
نصف الخبر في صينيه مدهونه بزيت وندهن وجهها بحليب سايل ونزين وجهها بالسمسم ونغطيها ترتاح من 5 الي 10 دقايق
راجعه لاحد يرد
