خبز الخمير الاماراتي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شحالكن خوات--------------------[جهزن انفسكن لاحلى فطور وللامانه الصور منقولة لتعذر التصوير ولتعم الفائدة للجميع --------------------------حياكن الله



خبز الخمير من الذ واهم انواع الخبز في الامارات -------محبوب عند الصغار والكبار -------يؤكل صيفا وشتاء ----كوجبة فطور او للتقديم للضيوف-----يقدم مع العسل او الدبس
تعددت طرق خبز الخمير قديما وما زال الكثير مستمر عليها وهي الخيز علىالفحم له لذه خاصة وطعم اروع



بعد ان تعجن المقادير وتترك تخمر تكور الى كور متوسطة الحجم وتفرش باليد اي يضغط عليها من كل الجهات وتوضع علىالاداة الخاصة بالخبز واحنا نسميه (مخبز )----------------------------هناك من يضع على الوجة مخفوق البيض والبعض يتركها كما هي ثم تقلب للجهة الاخرى حتى تحمر ثم ترفع ويرش عليها السمن المحلى ونسميه سمن ذوابة او سمن عربي او سمن خنين



تطور الامر بعد ذلك واصبح يخبز بنفس الطريقة ولكن على الغاز مباشرة بعد وضع علبة بسكوت او حلويات فارغة لعزل النار المباشرة عنه وعن رائحة الغاز


الان مع تقدم الالات اصبح خبز الخمير في متناول الجميع بعد توفر الة الخبز الكهربائية ونسميه جدر الكهربا كما واضح بالصور









يمكن مسح الوجه بالبيض ورشه بالسمسم او تركه فارغ
للامانه خواتي هاي الالة وفرت على شخصيا جهد كبير لخبز المعجنات بانواعها واصبحت استخدمها يوميا تصلح للفطاير وللبيتزا واخر استخدام لي فيها الصفيحة الشامية او ما نسميها خبز باللحم اصبح عمله سهل وايد
مقاديري المعتمدة للخمير وباذن الله ناجحة عندكم بعد
3كوب طحين (جميع الاستعمالات او خلط نوعين من الطحين او طحين البر يصلح بكل الانواع)
فنجان سكر
فنجان حليب بودرة
فنجان زيت
2ملعقة خميرة
1ملعقة بيكنج باودر
شوية ملح
حبة البركة حسب الرغبة بداخل العجينة او على الوجه عند الخبز از بدون
كوب ماء دافئ
تعجن المقادير مع بعض وتترك تخمر ويتضاعف الحجم تم تخبز
هناك من يستعمل الدبس في العجن وذلك باضافة ملعقتين دبس وتقليل السكر
وهناك من يستعمل خليط التمر فيكون لها طعم مميز ايضا
اتمنى افدتكم بنوع جديد من المعجنات والخبز وهو الخبز الاماراتي ولعيونكم احلى طبقوالشكر موصول لكل الاخوات اللي انا ناقلة فقط الصور من من عندهم اما الموضوع من عندي