خبز الخمييييييييييييير

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته........

هذه أول مشاركه لي وإن شاء الله تحوز على رضاكم :42:


المقادير:

2/1 1 طحين رقم 1 (قياس كأس الجبن)
2/1 1 طحين رقم 2
4/1 1 سكر
1 تمر+1ماء دافئ (اتركه حتى يلين ثم اهرسه باليد او بالشوكه)
بيضه واحده (على أي مقدار)
1 م.ص خميره (الخميره على حسب الوقت إذا صيف أو بتعجنينه من الليل تكفي م.ص
واذا في البرد م.ك )
كمون مطحون( حسب الرغبه)
ماء دافئ (حسب الرغبه)



الطريقه:
1- نضع الخميره + فنجان ماء دافئ حتى يتضاعف حجمها.
2-نخلط المقادير الجافه أولآ ثم نضيف التمر المخلوط في الماء + البيضه ونعجنه جيدآ إذا احتاجة
العجينه إلى ماء نضيف لها ماء دافئ حتى تصبح عجينه لينه نوعآ ما ..... ولا تنسين الخميره .
3-نترك العجينه حتى تخمر ثم تكور العجينه الى كور حسب الحجم المرغوب وتفرد ثم توضع
على قدر الخمير من الاعلى حتى تحمر من الاسفل ثم ندهنها بالبيض ونرش عليها سمسم ثم
نفتح القدر ونضع الخمير داخله حتى ينتفخ ويحمر.
(حاسبي يوم بتحطين الخمير داخل الجدر لا ينحرق لانه حااااار وبسرعه يحمر.)