موسم الزعتر الأخضر
عجينة الخبز
طحين ابيض أو اسمر أو نخالة
نضع معها أوراق الزعتر الطازجة
ملح وماء وخميرة
وقليل من زيت الزيتون
نعجن العجينة
نتركها ترتاح على حسب الجو إلى أن تختمر
نقطع العجين إلى قطع
نفردها ونتركها في الصينية تختمر لنصف ساعة
ومن ثم نخبزها في فرن حار
يمكنك عمل نفس الطريقة مع حبة البركة أو السمسم
أهم شيء في الخبز أن تتركيه يرتاح بعد أن تفرديه
وأغلب المعجنات التي بخميرة اتركيها ترتاح بعد الفرد والحشي ستخرج من الفرن منفوشة وهشششة جدا ..
لكن تعجنه بزيت كثير
والآن توجد إمرأة تعمله في بيتها وتبيعه وهو لذيذ جدا فعلا
ذذكرني بخبز جارتنا أول ..
وأيضاً كانت تعمل خبز بالحلبة ألذ طعماً من الزعتر
سلمت يداك جيل وبارك الله بك 💐