مدخل ..~
أهل أول
يافل ياكادي ياكمل ..
يا أهل الأدب والزوق وعشت وبقيت و مجمل..
يا أهل الطيبة والرقة..
والهرجة المتبتبة الدقة..
انا جيت وجايبه معايا وصفه مكاويه اشتهترت بها منطقه الحجاز بالاعياد والمناسبات ..
عيش الفتوت اللذيييييذ .. الطريقه سهله والطعم ولا الريييحه يممممي ..
انا ارتبطت ريحته بريحه بيت ستي بالاعياااد وكل عييييييد اذا سويناه نتزكرها .. الله يرحمها
نجي للمقادير ..
1 كأس دقيق بر ... 3 كأس دقيق ابيض ... وممكن تحطيت كأسين اسمر كأسين ابيض ..
1 كأس سمن ملعقه وشوكه مذوب .. وممكن كاسه وربع اذا حابه يكون شوي دهن ..
ابزار المعمول ..... حبه سودا ومحلب وشمر كلها مطحونه ... حطي ملعقتين ونص او 3 ملاعق صغير (( تبع تحليه الشاي ))
وخميره ... وحبتين بيض .. وملح
الطريقه ::
اول شي لازم تنخلين الدقيق سوا البر او الابيض وحتى لو متأكده من نظافتها احسن ..
وبعدين حطي الملح والابزار .. وحركيهم مع الدقيق
وبعدين جهزي السمن سخنيه عشان يذوب لو مجمد وحطي كاسه او كاسه وربع .. وافركي العجين بالسمنه
وبعدين حطي البيض وطلعيها من التلاجه من وقت عشان لا تفسد برودتها الخميره وحطي الخميره ..
وللعجن حطي مويه حااار وبارد تصير فاتره اقرب للحار ...
وابدي اعجني راح تتلصق بالبدايه بس اعجني واعجني واخدميها والعبي فيها بالعجن
ع قولة ستي ليما تصيييييير مثل خد البنوته
.. وغطي القدر وحطي عليه منشفه وخليه بمكان دافي بالمطبخ ..
هنا بعد ما تخمرررررت صار الضعف ..
يتتتبببببع لا احد يرد بلييييييز ..
نقسم العجينه قسمين ونحطهم بصواني وسط قريبه من الصغيره >> عشان تطلع منفوشه ولينه ..
وابدي افرديها شوووي ... وبصينيه تاني حط دقيق ابيض رشيه وجيبي العجينه وحطيها ع الدقيق دا من الجهتين ....
ورجعيها العجينه الصينيه واكملي الفررررد .. واهم شي خرقيها بالشوكه ..
ومن بدري سخني الفرن .. وحطيها فيه من تحت ليما يتحمر وبعدين شغلي فوق ..
هنا بعد ما خلصت بسرعه وتحمرت والريييحه يمممممممي حطيها فوق قطعه قماش
عشان لا تترطب من تحت ...
لا احد يرررررررد بليز ...