السلام عليكم
جبت لكم طريقة الخبز باللحم المفروم وبالزيتون وبالجبن
يصلح عشاء خفيف
المقادير
- 5 أكواب دقيق ابيض -لجميع الاستعمالات
-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)
العجينه :
نخلط المقادير السابقة مع بعض لين تصير معانا عجينه متماسكة نتركها ساعة تتخمر
بعد ماتخمرت ساعه وانتفخت
اهني جهزت الاضافات ؛
-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل رغيف التنور بالبصل)
..
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود وبهاراتك الخاصه
( لعمل رغيف التنور باللحم)
...
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
..
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)
هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ؛
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الكمون
الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
وأضع الصينيه الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن قليلا
عند بدء العمل اخرج الصينيه الساخنه جداا من الفرن وأقوم ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الصينيه بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظ انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الصينيه ،
افرد بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم او الحبه السوده ... اختيارك
(وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون )
..هذه النتيجه بعد الخبز ..
..
منقول
