المهم اكتشفت متأخراً انه خبز بحريني لذيذ خذت الطريقه من وحده وطبقته ولا اروع
وهاي الطريقة:
*المقادير:
4 اكواب ونصف طحين رقم (2) البني
نصف كوب سكر
ملعقه ونصف طعام حبه حلوه مدقوقه (الشمر)
نصف كوب ماء دافي لتخمير الخميره
1 ملعقة شاي سكر
1 ملعقه طعام خميره جافه
1بيضه في درجه حرارة الغرفة
1 كأس ماء للعجن
2 ملعقة سمن او زبده ذايبه
رشة زعفران ناعم منقوع في ماء ورد
زيت للتحمير
* الطريقة:
1- ينخل الدقيق والسكر الناعم في وعاء العجن ثم يضاف لهما بذور حبة الحلوة المدقوقة.
2- يضاف إلى نصف كأس الماء الدافي ملعقة شاي سكر وملعقة طعام خميرة جافة وتخلط المكونات ثم يوضع الكأس في مكان دافئ حتى تظهر رغوة الخميرة فيضاف لها البيضة وتخفق معها جيدا ثم تضاف للخليط ملعقتي سمنة
3- يخلط الزعفران في كأس الماء ثم يضاف كأس الماء هذا مع كأس الخلطة السابقة إلى وعاء الدقيق وتعجن المكونات بالمعجنة الكهربائية أو باليــد حتى نحصل على عجينة مرنة لا تلصق بالوعاء نعجنها لمدة (5) دقايق اخرى .. ثم توضع في وعاء ويغطى الوعاء بقطعة من قماش مبلولة وتترك العجينة حتى ترتفع ويتضاعف حجمها ( مدة ساعة تقريباً)
4- بعد أن تخمر العجينة ترفع إلى سطح مرشوش وتفرد بالنشابة وتقطع إلى دوائر أو تقسم على شكل كرات صغيرة في حجم الليمونة ثم تفرد كل كرة بالنشابة.
5- يحمي الزيت في مقلاة غزيرة وتحمر فيها قطع الخبز على الوجهين حتى تصبح ذهبية فترفع في مصفاة للتخلص من الدهن الزائد ثم ترص في سلة وتقدم..
وهذا تطبيقي
